Маринованная красная капуста на зиму – вкусная заготовка на каждый день

Ингредиенты

• 2,7 кг белокочанной капусты
• 7 лавровых листьев
• 1 ч. л. бутонов гвоздики
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 1 ч. л. душистого перца горошком
• 1 крупная головка чеснока
• 4 ст. ложки уксуса (9%)
• 75 г неиодированной соли
• 75 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Капусту тщательно промойте и нарежьте на небольшие сектора или тонкими полосками.

• Шаг 2

  Чеснок очистите от шелухи и разрежьте каждый зубчик на четыре части для лучшего раскрытия аромата.

• Шаг 3

  В глубокой емкости соедините подготовленную капусту и чеснок. Добавьте лавровый лист, гвоздику, черный и душистый перец. Сбрызните растительным маслом для сочности и мягкости.

• Шаг 4

  Для маринада в кастрюлю налейте 1,6 литра воды, всыпьте соль и сахар, добавьте уксус. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая до полного растворения ингредиентов.

• Шаг 5

  Горячим маринадом залейте капустную массу. Накройте крышкой и оставьте остужаться. После этого уберите в холодильник и дайте настояться около 24 часов.