Ингредиенты

• 1,3 кг малины
• 1 кг сахара
• 150 мл белого сухого вина

Рецепт приготовления

• Подготовка ягод и их измельчение

  Начните с того, что тщательно переберите малину, удалив повреждённые или недозревшие ягоды. Промойте их под проточной водой и аккуратно высушите бумажным полотенцем. Затем измельчите ягоды в блендере до однородной массы, чтобы получить густую пюре. После этого процедите его через сито, чтобы отделить косточки от мякоти. Оставшуюся мезгу поместите в марлевый мешочек, сложенный в несколько слоёв, и плотно завяжите его шпагатом.

• Приготовление сахарного сиропа с вином

  В глубокую кастрюлю налейте белое вино, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится и сироп не закипит. Снимите пену, которая образуется на поверхности, затем осторожно опустите в сироп марлевый мешочек с малиновыми выжимками. Варите на медленном огне около 10 минут, чтобы ягоды отдали свой аромат. По окончании извлеките мешочек и дайте сиропу немного остыть.

• Смешивание и окончательное приготовление джема

  Добавьте в готовый сироп протёртую малину, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте варить в течение 20 минут, периодически помешивая, чтобы масса загустела. Горячий конфитюр разложите по стерилизованным банкам, герметично закройте крышками и укутайтесь, чтобы он остыл естественным образом.

Приготовьте ароматный малиновый конфитюр без косточек дома! Этот простой, но изысканный рецепт идеально подходит для создания натурального варенья на зиму или для повседневного чаепития. Белое сухое вино добавляет джему особую глубину вкуса, делая его похожим на ресторанное лакомство. Используйте спелую малину, сахар и немного терпения — и вы получите нежнейший конфитюр с насыщенным цветом и богатым вкусом. Отлично подходит как самостоятельное лакомство или для начинки выпечки. Приятного аппетита!

Этот малиновый конфитюр — отличный выбор для тех, кто любит натуральные и ароматные десерты. Его преимущества включают в себя нежную текстуру, насыщенный вкус и уникальную винную нотку, которая делает его особенным. Благодаря отсутствию косточек, джем легко употреблять и подавать, особенно детям. Также он хорошо сохраняется в холодильнике и может быть отличным дополнением к хлебу, йогурту или десертам. Однако, стоит учитывать, что из-за содержания сахара и вина, джем не подходит для диетических рационов. Интересно, что в некоторых регионах малиновый джем использовали как лекарство от простуды благодаря антибактериальным свойствам ягод. Также можно заметить, что вино помогает сохранить яркий цвет и аромат малины в готовом продукте. Домашний конфитюр — это не только вкусно, но и приятно создать своими руками. Он может стать отличным подарком или частью семейного ужина. Главное — правильно выбрать сорт малины и контролировать процесс варки, чтобы добиться идеального результата.