Рецепт паприкаша на зиму – ароматный овощной деликатес

Ингредиенты

Начинайте готовить за 3 ч до подачи

• 2.8 кг сладкого перца
• 950 г черри или мелких помидоров
• небольшой пучок петрушки
• 420 мл томатного сока
• 1.4 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перец очистите от плодоножек и семян, нарежьте крупными кусочками. Бланшируйте их в течение 2–3 минут в кипящей воде, после чего сразу же опустите в холодную воду, чтобы сохранить цвет и упругость.

• Шаг 2

  Моите помидоры, мелко нарежьте петрушку. В подготовленные стерилизованные банки выложите на дно немного зелени, затем чередуйте слои помидоров и перца. Завершите верхний слой зеленью.

• Шаг 3

  Влейте в кастрюлю томатный сок, добавьте соль и доведите до кипения. Горячим соком залейте содержимое банок, прикройте крышками и простерилизуйте около 60 минут (для литровых банок).

• Шаг 4

  Герметично закупорьте банки, переверните их вверх дном и оставьте остывать в таком положении, чтобы обеспечить правильную укупорку и длительное хранение.