Ингредиенты

• опята свежесобранные 1,5 кг
• вода 1 л
• соль 2 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• уксус 150 мл
• чеснок 2 шт.
• перец горошком 5 шт.
• лавровый лист 2-5 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Первым делом тщательно очищаем опята от листьев, хвои и песка. Хорошо промываем их под проточной водой несколько раз.

• Шаг 2

  Наливаем в кастрюлю около литра воды, добавляем немного соли и доводим до кипения. Затем аккуратно кладём подготовленные грибы и варим на среднем огне примерно 40 минут.

• Шаг 3

  После варки сливаем жидкость через дуршлаг. Даем грибам немного остыть и раскладываем по чистым стерилизованным банкам.

• Шаг 4

  Пока грибы варятся, готовим маринад: в отдельную кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и нарезанный пластинками чеснок.

• Шаг 5

  Ставим кастрюлю с маринадом на огонь, доводим до кипения, после чего уменьшаем нагрев и варим 5–10 минут. В самом конце добавляем уксус и сразу разливаем маринад по банкам с грибами.

• Шаг 6

  Закрываем банки герметичными крышками, переворачиваем и оставляем остывать при комнатной температуре. После этого убираем заготовки в прохладное, темное место для хранения.

Маринованные опята — это вкусная и ароматная заготовка на зиму, которая украсит любой стол. Этот рецепт приготовления грибов проверен годами и передается из поколения в поколение. Опята получаются сочными, пряными и отлично сочетаются с любыми гарнирами. Простой способ засолки поможет вам сохранить осенние ароматы на всю зиму.

Маринованные опята — это не только вкусная закуска, но и полезная еда. Они содержат множество витаминов и минералов, способствуют улучшению пищеварения и помогают в поддержании общего здоровья. Благодаря низкому содержанию жиров и высокому уровню белка, они подходят для тех, кто следит за фигурой. Однако важно помнить, что из-за содержания соли и уксуса такие заготовки не рекомендованы людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или повышенным давлением. Также стоит отметить, что опята — это один из самых безопасных видов грибов для сбора, так как они редко встречаются в местах с высоким уровнем загрязнения. Маринование позволяет сохранить все полезные свойства грибов на весь зимний период, а пряный вкус делает их отличным дополнением к любому блюду. Некоторые люди считают, что маринованные опята помогают укрепить иммунитет и улучшить настроение. Однако, как и любая консервация, они должны употребляться в умеренных количествах.