Ингредиенты

• кабачки чищенные 6 кг
• лук репчатый 0.5 кг
• масло растительное 250 мл
• соль 2 ст. л.
• сахар 250 г
• майонез 67% 400 г
• томатная паста 0,5 л
• уксус 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Для приготовления кабачковой икры начните с подготовки овощей: пропустите через мясорубку очищенные кабачки и репчатый лук. В получившуюся массу добавьте соль, растительное масло и сахар. Перемешайте хорошо все ингредиенты. Затем переложите смесь в казан или глубокую кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Тушите в течение 3 часов, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела. После этого добавьте майонез, томатную пасту и уксус. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить еще 1 час. Готовую икру можно раскладывать по баночкам и использовать как ароматную и вкусную закуску к обеду или ужину.

Кабачковая икра с майонезом — это вкусная и сытная закуска, которая подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Плюсы этого блюда в том, что оно легко готовится, содержит натуральные продукты и может храниться длительное время. Майонез придает икре нежность и сочность, а томатная паста и уксус создают яркий вкус. Минусы — высокое содержание жиров из-за майонеза и масла, а также большое количество сахара, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за своим питанием. Интересно, что кабачковая икра считается полезной благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов, особенно если она готовится без лишних добавок. Также её часто используют как основу для других блюд или как дополнение к гарнирам. Однако стоит учитывать, что из-за большого количества ингредиентов и времени приготовления, рецепт требует внимательного подхода.