Ингредиенты

• яблоки - 10 шт.
• лимонный сок - 2 ст. л.
• вода - 1 л
• сахар - 500 г
• кукурузный крахмал - 60 г
• корица - 1 ст. л.
• мускатный орех 1 ч. л.
• соль - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Яблоки тщательно промыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать дольками среднего размера. Чтобы фрукты не потемнели, сразу поместите их в кастрюлю с водой и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.




• Шаг 2

  Для приготовления заливки смешайте в большой кастрюле воду, сахар, кукурузный крахмал, щепотку соли и мускатный орех. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, около 12 минут, до получения густого и однородного соуса. Как только масса немного загустеет, снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшийся лимонный сок. Хорошо перемешайте до полного соединения компонентов.




• Шаг 3

  Стеклянные банки заранее подготовьте: вымойте их, обсушите и прогрейте. В каждую банку плотно уложите яблочные дольки примерно наполовину объема. Залейте частью соуса, аккуратно встряхивая банку, чтобы жидкость заполнила все промежутки. Добавьте оставшиеся яблоки доверху и снова залейте соусом, стараясь избежать воздушных пузырьков. Закройте банки крышками и простерилизуйте в кипящей воде в течение 18 минут. После этого сразу закатайте и переверните вверх дном до полного остывания.

Эта ароматная начинка для яблочного пирога — идеальное сочетание натуральных продуктов и традиционного подхода. Яблоки, обработанные с лимонным соком, сохраняют свою текстуру и естественную сладость, а корица и мускатный орех добавляют глубину вкуса. Сахар обеспечивает необходимую сладость, а кукурузный крахмал помогает создать густую консистенцию, которая отлично подходит для запекания. Однако, стоит отметить, что слишком большое количество сахара может быть нежелательным для тех, кто следит за своим питанием. Также важно правильно хранить готовую начинку, чтобы она не испортилась. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, этот рецепт станет отличным выбором для домашних заготовок на зиму. К тому же, он позволяет экспериментировать с добавлением других специй или фруктов, расширяя возможности кулинарии.