Ингредиенты

• помидоры 1 кг
• лук 300 г
• соль 2 ст.л.
• сахар 5 ст.л.
• гвоздика(бутоны) 4 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• черный перец горошком 10 шт.
• уксус 9% 4 ст.л.
• растительное масло без запаха 4 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  На помидорах делаем небольшие надрезы в форме креста, затем бланшируем их в кипящей воде около 1–2 минут. После этого сразу же обдаем холодной водой и аккуратно снимаем кожицу. Далее нарезаем помидоры на дольки. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами или перьями, как указано в оригинале.

• Шаг 2: Варка и консервирование

  Все подготовленные овощи, вместе с сахаром, солью и специями (гвоздика, лавровый лист, черный перец), отправляем в кастрюлю. Варим на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. За пару минут до окончания варки добавляем уксус и растительное масло. Горячий соус раскладываем по предварительно стерилизованным банкам, герметично закрываем крышками и укутываем до полного остывания для длительного хранения.

Чемберленский соус — это уникальный домашний томатный соус с пряностями, который идеально подходит для хранения на зиму. Приготовленный по традиционному семейному рецепту Пилар, он сочетает в себе сладость помидоров, пикантность лука и богатство специй. Простой и быстрый способ заготовить вкусную приправу или самостоятельное блюдо к столу. Подходит как для пикников, так и для повседневных блюд. Сохраните вкус лета на весь год!

Чемберленский соус — это классический томатный соус, который сочетает в себе яркий вкус помидоров, сладость сахара и пряность специй. Его плюсы в том, что он легко готовится, отлично хранится и подходит к разным блюдам. Соус придает блюдам насыщенный вкус и аромат. Однако, из-за высокого содержания сахара и соли, его стоит употреблять с осторожностью людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересно, что название соуса связано с историей семьи Пилар, которая передавала рецепт из поколения в поколение. Это не просто еда, а часть семейных традиций и воспоминаний. Соус также можно использовать как основу для других блюд или как дополнение к гарнирам. Главное — сохранять баланс между сладостью и кислотностью, чтобы соус был идеальным.