Ингредиенты

• 2 кг айвы
• сахар
• 2–3 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления

• Подготовка айвы

  Перед началом процесса тщательно промойте айву под проточной водой, чтобы удалить загрязнения. Очистите плод от кожуры, разрежьте пополам и аккуратно выньте сердцевину с семенами. Поместите половинки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите около 40 минут, пока айва не станет мягкой. После этого достаньте её шумовкой или дуршлагом и дайте стечь лишней жидкости.

• Измельчение и добавление сахара

  Взвесьте подготовленную айву. Переложите мякоть в блендер и измельчите до получения однородной массы. Перелейте пюре в чистую кастрюлю и добавьте сахар в пропорции 1:1 относительно веса айвы. Это обеспечит нужную сладость и текстуру будущего мармелада.




• Приготовление смеси

  Добавьте немного лимонного сока для придания баланса кислотности и улучшения консистенции. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, около 90 минут. Чтобы проверить готовность, нанесите немного пюре на блюдце и проведите ложкой — если след остаётся, значит масса готова к заливке.




• Формирование основы

  Подготовьте форму с бортиками высотой около 2–3 см. Застилайте её пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Вылейте горячее пюре в форму и аккуратно распределите его с помощью лопатки или кухонной лопатки. Оставьте мармелад в прохладном месте на 24 часа, чтобы он начал застывать.

• Нарезка и просушка

  На следующий день аккуратно нарежьте мармелад на квадратики или прямоугольники. Разложите их на пергаментной бумаге так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Дайте им просохнуть в течение 3 дней, периодически переворачивая, чтобы обеспечить равномерное высыхание и предотвратить слипание.




• Упаковка и хранение

  После полного высыхания обваляйте кусочки мармелада в сахарной пудре для дополнительной текстуры и вкуса. Сложите их в герметичные контейнеры и храните в сухом и темном месте до 6 месяцев. Такой мармелад отлично подходит к чаю, кофе или может стать оригинальным подарком для друзей и родных.

Мармелад из айвы — это простой, но изысканный десерт, который можно легко приготовить дома. Он понравится как взрослым, так и детям благодаря своему мягкому вкусу и приятной текстуре. Айва богата пектином, что делает мармелад натуральным и без использования добавок. Следуя нашему рецепту, вы сможете сделать домашний мармелад, используя минимальное количество ингредиентов. Подавайте его с чаем, йогуртом или просто как лакомство между приемами пищи. Рецепт подходит для вегетарианского питания и отлично вписывается в осенние и зимние заготовки.

Мармелад из айвы — это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт. Айва богата витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, что делает этот десерт особенно ценным для здоровья. Благодаря содержанию пектинов, мармелад хорошо укрепляет желудок и помогает в пищеварении. Кроме того, он содержит натуральный сахар, что делает его более щадящим для организма, чем обычные сладкие изделия. Однако, как и любой десерт, мармелад имеет свои минусы: он содержит много сахара, поэтому людям с диабетом лучше ограничивать его употребление. Также стоит отметить, что мармелад может быть довольно плотным и густым, что не подходит всем. Интересный факт: в некоторых странах мармелад из айвы использовали как лекарство от простуды благодаря своим целебным свойствам. Еще один интересный момент — в старину мармелад иногда украшали цветами или ягодами, чтобы придать ему более эстетичный вид. Благодаря своей долговечности и натуральному составу, мармелад из айвы стал символом домашнего уюта и семейных традиций. Его можно приготовить в большом количестве и хранить длительное время, что делает его отличным выбором для подарков или зимних запасов. Несмотря на некоторые ограничения, мармелад из айвы — это настоящий десерт, сочетающий в себе приятный вкус и полезные свойства.