Ингредиенты

• молодая свекла – 1,5 кг
• сахар – 2 стакана
• соль – по вкусу
• 9%-ный уксус – 2 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки свеклы: тщательно вымойте ее под проточной водой, не повреждая кожуру. Обрежьте ботву, оставив небольшие хвостики длиной около 2 см. В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавьте 100 г сахара и 100 мл уксуса. Перемешайте до полного растворения сахара. Затем аккуратно опустите свеклу в маринад и варите на среднем огне под крышкой около 60 минут.

• Шаг 2

  После варки остудите свеклу, используя шумовку, и переложите на тарелку. Дайте ей немного остыть, затем очистите каждую свеклу от кожуры. Если корнеплоды крупные, разрежьте их вдоль на 3–4 части, сохранив хвостики. Процедите маринад и снова доведите его до кипения, чтобы он стал более насыщенным и ароматным.

• Шаг 3

  Подготовьте стерилизованные банки. Поместите в них очищенную и порезанную свеклу. Залейте горячим маринадом, заполняя банки до самого верха. Накройте металлическими крышками и поставьте в холодильник. Через 2–3 дня заготовка будет готова к употреблению и сохранит свою хрусткость и вкус.

Приготовьте вкусную маринованную молодую свеклу по простому рецепту. Эта заготовка на зиму отлично сохраняет сочность и аромат. Маринование производится без стерилизации банок, что делает процесс более удобным. Подходит для вегетарианского рациона. Используйте молодую свеклу с хвостиками для лучшего вкуса. Заготовка получается яркой, аппетитной и долго хранится в холодильнике или прохладном погребе.

Маринованная молодая свекла — это не только вкусная закуска, но и полезный продукт. Она содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и фолиевая кислота, которые помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Благодаря содержанию антиоксидантов, она способствует укреплению иммунитета и защищает организм от свободных радикалов. Маринование позволяет сохранить большую часть полезных веществ, что делает этот продукт особенно ценным зимой. Кроме того, свекла богата клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению и регулированию уровня сахара в крови. Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием и хочет включать в рацион полезные овощи. Маринованная свекла также может быть использована как дополнение к различным блюдам, добавляя им пикантность и яркий вкус. Благодаря своей долговечности, она станет отличным вариантом для зимней консервации и позволит наслаждаться свежим вкусом круглый год.