Сырое карпаччо из черной трески с имбирем и кунжутным маслом

Ингредиенты

• 160 г филе черной трески
• 1 ч. л. свеженатертого имбиря
• 2,5 ч. л. кунжутного масла
• 3 ч. л. рисового уксуса (или по вкусу)
• ¼ ч.л. морской соли

Для подачи:

• ростки дайкон или свежий микрозелень
• немного семян кунжута для украшения (по желанию)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Филе черной трески тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими ломтиками наискосок, примерно по 3-4 мм толщиной.

• Шаг 2

  В небольшой миске приготовьте маринад: смешайте натертый имбирь, кунжутное масло, рисовый уксус и щепотку соли. Взбейте до однородности, чтобы получилась легкая эмульсия.

• Шаг 3

  На плоское блюдо равномерно распределите около трети маринада. Выложите ломтики рыбы в один слой, полейте оставшимся соусом и оставьте мариноваться 10–15 минут. Перед подачей украсьте ростками дайкона или микрозеленью, можно добавить немного жареных семян кунжута.

Приготовьте легкое и изысканное карпаччо из черной трески — блюдо, которое подчеркнет ваш вкус и любовь к здоровому питанию. Это простая закуска, сочетающая свежую рыбу с яркими азиатскими нотами имбиря и кунжутного масла. Подавайте как аперитив или легкий ужин в стиле raw food. Отличный выбор для ценителей минималистичных рецептов с максимальным вкусом.