Ингредиенты

• 150 г филе черной трески
• 1 ч. л. натертого имбиря
• 2 ч. л. кунжутного масла
• 2-4 ч. л. рисового уксуса или по вкусу
• ¼ ч.л. соли

Для подачи:

• ростки редиса или кресс-салата

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки рыбы: тщательно промойте филе черной трески под проточной водой, затем аккуратно обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками, желательно по диагонали, чтобы они были более аппетитными и удобными для еды.

• Шаг 2

  Приготовьте маринад: в небольшой миске смешайте натертый свежий имбирь, кунжутное масло, немного рисового уксуса и щепотку соли. Взбейте все компоненты до однородности, чтобы получился легкий и ароматный соус, который отлично пропитает рыбу.

• Шаг 3

  Распределите часть маринада по плоской тарелке или блюду. Выложите ломтики трески в один слой, чтобы они не перекрывались. Полейте оставшимся соусом и оставьте мариноваться на 10–15 минут. За это время рыба приобретет нежность и насытится ароматом. Перед подачей украсьте блюдо свежими ростками дайкона, микрозеленью или жареными семенами кунжута для дополнительного вкуса и цвета.

Приготовьте легкое и изысканное карпаччо из черной трески — блюдо, которое подчеркнет ваш вкус и любовь к здоровому питанию. Это простая закуска, сочетающая свежую рыбу с яркими азиатскими нотами имбиря и кунжутного масла. Подавайте как аперитив или легкий ужин в стиле raw food. Отличный выбор для ценителей минималистичных рецептов с максимальным вкусом.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Во-первых, оно очень полезное благодаря высокому содержанию белка и низкому количеству жиров. Черная треска — источник омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Маринад с имбирем и кунжутным маслом добавляет блюду антиоксидантные свойства и улучшает пищеварение. Кроме того, карпаччо — это легко усваиваемое блюдо, которое не нагружает организм. Однако стоит отметить, что имбирь может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Также, если использовать слишком много масла, блюдо может стать жирным. Интересно, что карпаччо из черной трески в Японии считается особенно ценным, потому что эта рыба редкая и имеет нежную текстуру. Еще один интересный факт — кунжутное масло часто используется в японской кухне не только для заправки, но и для придания блюдам хрустящего покрытия. Считается, что имбирь помогает уменьшить риск развития некоторых заболеваний, поэтому его использование в этом блюде — не просто вкусовая составляющая, но и полезная функция. К тому же, такой способ приготовления сохраняет максимальное количество витаминов и минералов в рыбе, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.