Ингредиенты

• сок 1 лимона
• корица молотая – 1 ч. л.
• имбирь натертый – 1 ч. л.
• цукаты – 100 г
• херес – 2 ст. л.
• масло сливочное – 1 ст. л.
• яблоки – 1,5 кг
• изюм – 500 г
• сахар – 700 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте фрукты тонкими дольками, чтобы они равномерно проварились.

• Шаг 2

  Смажьте дно глубокой кастрюли или сотейника маслом, чтобы ингредиенты не пригорели. Выложите нарезанные яблоки, добавьте 630 мл воды и изюм. Варите смесь на среднем огне в течение 20 минут. Затем всыпьте сахар, корицу, имбирь, цукаты и влейте лимонный сок. Продолжайте варку ещё 20 минут, помешивая время от времени, чтобы джем не подгорел.

• Шаг 3

  После этого влейте херес, перемешайте и сразу же разложите готовый джем по заранее простерилизованным банкам. Герметично закройте крышками и уберите в прохладное тёмное место для созревания. Джем будет полностью готов к употреблению через 2 недели.

Ароматный яблочный джем — это не просто сладкий десерт, а настоящее произведение искусства в кулинарии. Его плюсы в том, что он натуральный, без искусственных добавок, и содержит полезные компоненты, такие как яблоки, изюм и цукаты. Благодаря наличию имбиря и корицы, джем имеет согревающие свойства и может быть полезен при простуде. Также он отлично сочетается с хлебом, йогуртом или даже с чаем. Минусы — это высокое содержание сахара, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за своим весом или страдает диабетом. Интересно, что в Англии джем часто используется как основа для соусов и заправок, а также его можно найти в самых разных вариациях — от классических до современных. Кроме того, джем, который настаивается в течение двух недель, становится еще более насыщенным по вкусу и аромату.