Ингредиенты

• кисло-сладкие яблоки – 450 г
• лимон – 1 шт.
• коньяк или бренди – 1 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• вода – 50 мл
• очищенные грецкие орехи – 100 г
• сахар – 85 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымойте яблоки, разрежьте их на 6–8 частей, удалите сердцевину. Натрите цедру с одного лимона и выжмите его сок, чтобы добавить в варенье.

• Шаг 2

  В глубокую кастрюлю налейте воду, положите нарезанные яблоки, сахар, лимонную цедру и сок. Добавьте лавровый лист, тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Когда смесь закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 10 минут. Затем снимите крышку, увеличьте огонь и продолжайте варить ещё 5 минут. После этого удалите лавровый лист, влейте коньяк и добавьте грецкие орехи. Перемешайте и готовьте ещё 25 минут на медленном огне, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Когда варенье станет достаточно густым, снимите его с огня и немедленно распределите по чистым и стерилизованным банкам. Закупорьте их крышками и дайте полностью остыть. Храните в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе, чтобы сохранить вкус и качество на весь зимний сезон.

Яблочное варенье с грецкими орехами — это восхитительное сочетание кисло-сладких ноток спелых яблок и насыщенного орехового вкуса. Добавление коньяка придаёт десерту особую глубину аромата и делает его особенно уютным и праздничным. Такое варенье отлично подойдёт к чаю или станет оригинальным подарком на новогодние праздники. Готовится просто и быстро — всего 30 минут активного времени. Используйте спелые, но немного терпкие яблоки для лучшего баланса вкуса. Подавайте с йогуртом, творогом или намазанным на свежий хлеб.

Яблочное варенье с грецкими орехами и коньяком — это не только вкусная закуска, но и полезное блюдо. Яблоки содержат много витаминов и клетчатки, а грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Коньяк добавляет уникальную нотку и может улучшать пищеварение, если употребляется умеренно. Однако, стоит учитывать, что варенье содержит много сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно правильно хранить готовое варенье, чтобы оно не испортилось. Интересно, что в некоторых регионах России варенье с коньяком называют «коньячным», и оно часто используется как подарок или десерт на праздники. Еще один интересный факт: грецкие орехи помогают укрепить иммунитет и улучшают настроение благодаря содержанию магния и витамина B. Но не стоит забывать, что коньяк — алкоголь, поэтому его использование в рецептах требует внимательности. В целом, это блюдо сочетает в себе классические элементы русской кухни с современными вкусами, что делает его универсальным и любимым многими.