Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы
Тщательно промойте все овощи под проточной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Очистите дайкон и морковь от кожуры, нарежьте тонкой соломкой — не слишком толсто, но и не слишком тонко, чтобы сохранить хруст.
Шаг 2: Нарезка огурцов
Огурцы можно оставить с кожурой для красивого внешнего вида смеси, особенно если она тонкая и без горечи. Нарежьте их наискосок на аккуратные брусочки.
Шаг 3: Обработка сладкого перца
Удалите плодоножки у болгарского перца, разрежьте его пополам и очистите от семян и внутренних перегородок. Мякоть нарежьте соломкой, аналогично дайкону и моркови.
Шаг 4: Подготовка лука и чеснока
Лук почистите и нарежьте тонкими полосками вдоль. Чеснок разделите на зубчики и очистите их от шелухи.
Шаг 5: Работаем с чили
Перец чили нарежьте тонкими колечками. Если вы предпочитаете менее острый вкус, удалите из него семена и перегородки. Для любителей огненной пикантности — оставьте всё как есть и добавьте семена в маринад.
Шаг 6: Маринование
Сложите все подготовленные овощи в большую миску. Приготовьте маринад, смешав уксус, сахар, соль и специи. Залейте овощную смесь маринадом, хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов. Каждые 1–2 часа перемешивайте для равномерного пропитывания.
Хрустящие острые овощи — это отличный вариант для тех, кто любит пикантные и ароматные закуски. Такая заготовка отлично дополнит любой праздничный или повседневный стол. Особенно популярна в холодное время года, когда так не хватает свежих витаминов и ярких вкусов. Овощи маринуются в ароматном уксусно-пряном рассоле, который придает им особенный вкус и хруст. Благодаря сочетанию дайкона, моркови, болгарского и острого перца, лука и чеснока получается невероятно насыщенная и многогранная закуска. Рецепт прост в исполнении и подойдет даже начинающим кулинарам. Попробуйте и убедитесь сами — такие овощи действительно сложно оставить в покое!
