Ингредиенты

• морковь – 0,5 кг
• соль – 0,5 стакана
• чеснок – 300 г
• лук репчатый – 0,5 кг
• перец болгарский красный – 1 кг
• жгучий красный перец – 4 стручка
• кислые зеленые яблоки – 0,5 кг
• помидоры – 5 кг

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Все овощи тщательно промойте и очистите. Удалите семена из перцев. Нарежьте помидоры, лук, морковь, яблоки, болгарский и острый перец на крупные дольки для удобства измельчения.

• Шаг 2: Измельчение

  Измельчите подготовленные овощи с помощью блендера или мясорубки. Получится однородная и немного жидкая масса.

• Шаг 3: Варка и добавление специй

  Перелейте смесь в большую кастрюлю и варите на медленном огне примерно 1 час 30 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок. Соль добавляйте понемногу в конце приготовления, пробуя на вкус. Приправу можно хранить в холодильнике без герметичной укупорки.

Полтавская приправа — это настоящий душевный продукт, который поднимает настроение и придаёт блюдам уникальный вкус. Её преимущества в том, что она легко готовится, содержит много овощей и может быть использована в различных блюдах. Плюсы заключаются в том, что она натуральная, без искусственных добавок, а также сохраняет свои вкусовые качества даже после хранения. Минусы могут заключаться в том, что её сложно приготовить без подходящего оборудования, например, блендера или мясорубки. Также стоит учитывать, что из-за наличия жгучего перца она может быть слишком острой для чувствительных людей. Интересно, что эта приправа имеет глубокие корни в украинской кухне и часто используется как основа для других соусов. Она подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных застолий. Её вкус можно адаптировать под свои предпочтения, меняя количество специй и овощей.