Ингредиенты

• зонтик укропа
• веточка эстрагона
• веточка петрушки
• вишневый лист
• 2 зубчика чеснока
• набор пряных трав и приправ может быть любым по вкусу
• 0,5 л воды
• 1 ст. л. соли без верха
• 2 ст. л. сахара
• уксус 9% - чайная ложка на банку 0,75 л
• 1 кг острого перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Стручки острого перца тщательно промойте и обдайте кипятком для удаления возможных загрязнений и обеззараживания.

• Шаг 2

  На дно предварительно подготовленных банок выложите нарезанные чеснок, зелень (петрушку, укроп, эстрагон), а также вишневые листья для аромата и хрусткости.

• Шаг 3

  Аккуратно уложите стручки перца вертикально, стараясь не повредить их форму и сохранить целостность.

• Шаг 4

  Приготовьте маринад: в кастрюле доведите до кипения воду, добавив соль и сахар, помешивая до полного растворения ингредиентов.

• Шаг 5

  Залейте горячим маринадом банки с перцем, оставьте на 15 минут для первоначальной пропитки и пастеризации.

• Шаг 6

  Маринад слейте в кастрюлю, вновь доведите до кипения и снова залейте его в банки. Оставьте еще на 15 минут.

• Шаг 7

  Слейте жидкость третий раз, прокипятите её, залейте в банки и добавьте по одной чайной ложке уксуса 9% в каждую банку объёмом 0,75 литра для консервации.

• Шаг 8

  Герметично закройте банки крышками, переверните и остудите, укутав одеялом для равномерного остывания.

Заготовить острый перец на зиму можно легко и быстро, используя проверенный рецепт. Этот способ подойдет как для начинающих хозяек, так и для опытных кулинаров. В основе рецепта — сочетание свежего перца, ароматных трав и легкого маринада с уксусом. Процесс включает несколько этапов заливки горячим рассолом, что обеспечивает хорошее хранение и сочность плодов. Такой перец станет отличным дополнением к гарнирам, мясным и рыбным блюдам. Не забудьте добавить немного вишневых или смородиновых листьев — они придадут перцу особую пикантность и хруст. Приятного аппетита!

Этот рецепт острого перца — отличное решение для тех, кто любит яркие и пикантные вкусы. Плюсы заключаются в том, что он легко готовится, сохраняет все свои полезные свойства и подходит к различным блюдам. Благодаря наличию уксуса и маринада, перец хорошо хранится зимой и не теряет своего вкуса. Также важно, что в составе используются натуральные компоненты, что делает его безопасным и полезным. Минусы могут быть связаны с тем, что острый перец может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком или при неправильном хранении. Интересно, что вишневые листья не только добавляют хрусткость, но и помогают сохранить цвет перца, а также улучшают общую структуру консервированного продукта. Также стоит отметить, что использование разных трав и пряностей позволяет экспериментировать с вкусом и адаптировать рецепт под свои предпочтения.