Ароматная маринованная вишня на зиму

Iris

16.02.2023

Маринованная вишня — это необычная, но очень вкусная заготовка на зиму. Ее можно использовать как яркую закуску к мясным блюдам или как оригинальный гарнир. Рецепт простой и подходит даже для начинающих кулинаров. Сочетание сладковатого маринада с пряными нотками лаврушки, кардамона и душистого перца придает вишне особый аромат и вкус. Подавайте охлажденной после окончания процесса маринования. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь зимой летним вкусом!

Время

2 ч 30 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

вишневая веточка с листьями - 4 шт.
вишня крупная - 2,7 кг

Для маринада на 1 л воды:

сахар - 2,2 стакана
лист лавровый - 1 шт.
кардамон - 5 коробочек
перец душистый - 9 горошин
уксус винный красный - 1 стакан
соль - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Шаг 1
Подготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте сахар, соль и специи (лавровый лист, кардамон, душистый перец). Варите смесь на медленном огне в течение 10 минут. Затем влейте уксус, доведите до кипения и снимите с плиты. Оставьте маринад горячим.
Шаг 2
Тщательно переберите вишню, удалите косточки. Банки заранее промойте и прогрейте. Выложите в каждую банку подготовленную вишню, добавив по одной промытой вишневой веточке с листьями. Залейте горячим маринадом до самого верха.
Шаг 3
Поставьте банки в большую кастрюлю с кипящей водой и стерилизуйте в течение 10 минут. После этого аккуратно закатайте крышки или плотно закройте. Дайте полностью остыть. Маринованная вишня будет готова к употреблению через 7–12 дней. Используйте как холодную закуску или как дополнение к мясным и птичьим блюдам.