Ингредиенты

• 600 - 800 г мелких грибов (маслята, опята, рыжики)
• 8 зубчиков чеснока
• 1 средний пучок петрушки
• 1 маленький пучок тархуна
• 400 мл оливкового масла
• по 2 ч.л. крупной морской соли и черного перца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте чеснок на тонкие полукольца или разомните его. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте до тех пор, пока он не станет золотистым и ароматным, но не подгорит.

• Шаг 2

  Подготовьте грибы: очистите их от грязи, промойте под проточной водой и обсушите. Отварите в слегка подсоленной воде около 10 минут до мягкости. После этого остудите и переложите в ту же посуду с чесночным маслом. Перемешайте, чтобы грибы равномерно покрылись маслом, затем остудите перед упаковкой.

• Шаг 3

  Соберите свежие листья петрушки и тархуна. Отделите листья от стеблей. Стебли можно связать ниткой и положить в контейнер для усиления вкуса. Листья измельчите ножом или блендером, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

• Шаг 4

  Добавьте измельченные травы к грибам, посыпьте солью и черным перцем по вкусу. Тщательно перемешайте. Закройте емкость плотной крышкой и поместите в холодильник минимум на 24 часа. Для более насыщенного вкуса можно оставить на 2-3 дня. Храните не дольше 10 дней.

Попробуйте наш рецепт ароматных грибов в масляном маринаде — идеальное дополнение к обеду или ужину. Этот средиземноморский деликатес готовится из свежих грибов, ароматного чеснока и смеси свежих трав, таких как петрушка и тархун. Блюдо получается сочным, насыщенным и очень ароматным. Подавайте его как закуску или как часть сытного антре. Маринование в оливковом масле придаёт грибам особую мягкость и богатство вкуса. Рекомендуется хранить не более 10 дней в холодильнике после приготовления.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет создать запасы на зиму. Грибы, маринованные в масле, сохраняют свои полезные свойства, а чеснок и травы усиливают вкус и добавляют антисептические качества. Плюсом является то, что такое блюдо легко хранится и не требует дополнительной термической обработки перед подачей. Минусом может быть высокое содержание жиров из-за масла, поэтому людям, следящим за весом, стоит употреблять его умеренно. Интересно, что в древности грибы часто мариновали именно в масле, чтобы сохранить их на долгий срок. Также известно, что травы, такие как петрушка и тархун, обладают антиоксидантными свойствами. Такой маринад может быть хорошей альтернативой покупным консервам, особенно если использовать домашнее масло и свежие ингредиенты. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Оно не только вкусное, но и питательное, особенно если использовать грибы, собранные самостоятельно. Важно помнить, что маринованные грибы не рекомендуются детям до определенного возраста из-за возможного риска пищевого отравления.