Ингредиенты

• (3 банки по 350 г)
• 400 г сахара
• 50 г очищенных зеленых фисташек
• 30 г яблочного желе
• 1,3 кг спелых персиков

Рецепт приготовления

• Персики опустить в кипящую воду на полминуты, затем быстро охладить в ледяной воде. Снять кожицу, разрезать каждый плод пополам и удалить косточки. Нарезать фрукты небольшими дольками, перемешать с сахаром и оставить в холодильнике на 4–5 часов для пропитывания. После этого переложить массу в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне примерно 40 минут. Примерно за 10 минут до окончания варки добавить измельчённые фисташки, а за 5 минут – яблочное желе. Горячий конфитюр разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть крышками, остудить в перевёрнутом виде. Хранить заготовку в прохладном месте, например, в холодильнике.

Этот ароматный персиковый конфитюр с зелеными фисташками — идеальное сочетание сладости и текстуры. Плюсы блюда: он содержит натуральные ингредиенты, такие как спелые персики, которые богаты витаминами и антиоксидантами. Фисташки добавляют белки и полезные жиры, что делает его более питательным. Конфитюр отлично подходит как десерт, так и дополнение к хлебу или йогурту. Однако минусом может быть высокое содержание сахара, особенно для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Также важно учитывать, что длительное хранение в банках требует соблюдения правил стерилизации. Интересная информация: фисташки — один из древнейших орехов, их использовали ещё в Древнем Египте. Персики же были известны в Китае уже более 2000 лет назад. Этот конфитюр — не просто вкусная закуска, а символ лета и домашнего уюта.