Ингредиенты

• 1 каркас от жареной курицы
• 2 средние луковицы
• 2 средние морковки
• 2 черешка сельдерея или небольшой кусочек корня сельдерея
• стебель от брокколи или цветной капусты (по желанию)
• стебли от петрушки, укропа, кинзы
• 5 веточек тимьяна
• 5 зубчиков чеснока
• 2 лавровых листа
• 3 горошины душистого перца
• 5 горошин черного перца
• оливковое масло
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с очистки чеснока, лука и моркови. Разделите каждую луковицу на 6 частей, чтобы лучше раскрыть вкус. Морковь нарежьте крупными кружками, а если хотите, добавьте сельдерей и стебли брокколи, порезав их на небольшие кусочки.

• Обжаривание овощей

  В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло высшего качества. Добавьте подготовленные овощи, посолите и обжаривайте около 12 минут, периодически помешивая, чтобы они стали золотистыми и ароматными.

• Варка бульона

  Добавьте куриные кости в кастрюлю, влейте около 2,2 литра воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и томите бульон примерно 1 час 40 минут. За 10 минут до окончания добавьте соль по вкусу. После готовности остудите бульон и процедите через несколько слоев марли для гладкости.

Куриный бульон из каркаса — это отличный способ не только использовать остатки после жареной курицы, но и получить полезное блюдо для всей семьи. Бульон богат белком и витаминами, которые помогают укрепить иммунитет. В рецепте используются доступные ингредиенты, такие как лук, морковь, сельдерей, специи и зелень. Особое внимание уделяется процессу обжаривания овощей перед варкой, что придаёт бульону насыщенный вкус и аромат. Приготовление занимает всего 2 часа, а результат превзойдет все ожидания. Этот бульон станет идеальной основой для супов или самостоятельным блюдом в холодное время года.

Куриный бульон из каркаса — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Он содержит множество витаминов и минералов, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Бульон также хорошо насыщает и помогает в восстановлении после тяжелого дня. Однако стоит учитывать, что в нем может быть повышенное содержание натрия, особенно если вы добавляете много соли. Также важно не переборщить с овощами, чтобы не сделать бульон слишком острым. Интересный факт: бульон из костей считается одним из самых древних блюд в мире, его использовали ещё в античные времена как средство для восстановления сил. Еще один момент — чем дольше бульон варится, тем больше полезных веществ он выделяет, поэтому время варки играет важную роль. В некоторых культурах бульон из костей используется как основа для лекарственных средств, благодаря своему восстанавливающему эффекту. Также стоит отметить, что использование свежих трав и специй делает бульон еще более ароматным и полезным. Не забывайте, что бульон можно заморозить и использовать позже, что делает его удобным в повседневном рационе.