Ингредиенты

• ваниль – 0,5 ч. л.
• водка – 50 мл
• сахар – 1 кг
• листья вишневые – 100 г
• крыжовник – 1 кг
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Крыжовник тщательно промойте под холодной водой, обрежьте кончики с обеих сторон. Каждую ягоду аккуратно надрежьте сбоку и удалите семена. Выложите подготовленные ягоды в большую миску, залейте ледяной водой и оставьте настояться в прохладном месте на 6–7 часов. После этого слейте воду.

• Шаг 2

  Вишневые листья промойте, поместите их в сотейник, влейте около 5,5 стаканов воды. Добавьте лимонную кислоту и доведите смесь до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и проварите отвар в течение 5 минут. Процедите его через сито или марлю в отдельную кастрюлю.

• Шаг 3

  В горячий отвар всыпьте сахар и перемешивайте до полного его растворения. Доведите сироп до кипения, затем добавьте водку и ваниль, хорошо размешайте.

• Шаг 4

  Залейте полученным кипящим сиропом подготовленный крыжовник и оставьте настояться примерно 15–20 минут, чтобы ягоды впитали аромат.

• Шаг 5

  Переложите ягоды вместе с сиропом обратно в кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне около 10 минут.

• Шаг 6

  Горячее варенье разложите по заранее простерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните вверх дном для создания герметичного эффекта.

Приготовьте дома царское варенье из крыжовника по проверенному рецепту. Этот десерт украсит любой стол и порадует близких необычным вкусом. В состав входят крыжовник, сахар, вишневые листья, ваниль, водка и лимонная кислота. Процесс включает вымачивание ягод, заваривание отвара на основе листьев, варку сиропа и несколько этапов проваривания. Результат — густое, ароматное и красивое варенье, которое можно хранить всю зиму. Простой рецепт с подробными шагами поможет даже новичкам справиться с готовкой.

Царское варенье из крыжовника — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей натуральных продуктов. Его плюсы в том, что оно содержит природные сахара, витамины и антиоксиданты из крыжовника, а также уникальный аромат благодаря вишнёвым листьям и водке. Оно долго сохраняет свой вкус и качество, особенно если правильно закупорено. Минусы — высокое содержание сахара, что может быть проблемой для людей с диабетом или тем, кто следит за весом. Также важно учитывать, что водка добавляет алкоголь, поэтому не подходит для детей и беременных. Интересно, что в некоторых регионах России варенье из крыжовника считается символом уюта и семейных традиций. Его часто готовят на праздник или как подарок близким. Варенье можно использовать не только как десерт, но и как дополнение к йогурту, овсянке или даже как ингредиент для выпечки.