Ингредиенты

• кизил 1 кг
• сахар 1,200 кг
• вода 250 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала тщательно переберите свежие ягоды кизила, удалив все лишнее: веточки, листья и повреждённые плоды. Затем поместите их в дуршлаг или сито и несколько раз промойте под проточной водой до полной чистоты.

• Шаг 2

  После промывания каждый плод аккуратно проткните зубочисткой в нескольких местах. Это поможет ягодам лучше пропитаться сиропом и сохранить форму во время варки.

• Шаг 3

  Для приготовления сиропа соедините сахар (1300 грамм) с водой (275 мл). Поставьте смесь на минимальный огонь, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Как только сироп начнёт пузыриться, варите ещё 5 минут, затем выключите огонь.

• Шаг 4

  Оставьте сироп немного остыть, примерно на 10 минут. Залейте им подготовленные ягоды так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Оставьте кизил в сиропе при комнатной температуре на 7 часов для маринования.

• Шаг 5

  По истечении времени аккуратно достаньте ягоды из сиропа. Сироп снова доведите до кипения на плите, проварите 7 минут, после чего опустите обратно ягоды. Оставьте настаиваться ещё на 7 часов.

• Шаг 6

  Третий этап — финальная варка. Вновь доведите массу до кипения и варите ровно 10 минут, периодически удаляя пену. Это обеспечит густую и однородную консистенцию готового варенья.

• Шаг 7

  Горячее варенье разложите по заранее стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре до полного остывания.

• Шаг 8

  После остывания храните варенье в прохладном месте. Приятного аппетита и уютных чаепитий!

Варенье из кизила — это не просто джем, а настоящее лакомство с богатым вкусом и неповторимым ароматом. Кизил при правильной обработке раскрывает свои лучшие качества, особенно в сочетании с сахаром и водой. Этот рецепт идеально подходит для заготовок на зиму. Благодаря пошаговой инструкции вы легко справитесь с приготовлением даже без опыта. Получается прозрачное, густое варенье с ярким вкусом и красивым цветом. Подавайте его с чаем, блинчиками или добавляйте в выпечку. Сохраните этот рецепт в своей кулинарной книге и радуйте близких натуральным вареньем круглый год.

Кизиловое варенье — это не просто сладость, а настоящая польза. Его можно считать натуральным источником витаминов, особенно витамина С, который помогает укрепить иммунитет. Также в нем содержится много антиоксидантов, которые поддерживают здоровье организма. Однако, как и любое сладкое лакомство, оно содержит много сахара, поэтому людям с диабетом стоит быть внимательными. Единственный минус — высокая калорийность, особенно если есть его в больших количествах. Интересно, что кизил — это ягода, которая в некоторых регионах России используется не только для варенья, но и для приготовления сока, компотов и даже меда. Она также имеет противовоспалительные свойства, что делает её полезной для здоровья желудка. Несмотря на некоторые ограничения, кизиловое варенье — это любимый продукт многих, особенно тех, кто ценит натуральные и домашние рецепты.