Ингредиенты

• помидоры (перекрученные) 2 л
• перец болгарский (без семян) 1 кг
• лук репчатый (чищенный) 500 г
• морковь (чищенная) 500 г
• масло растительное 250 мл
• сахар (с небольшими горками) 4 ст.л.
• соль (с большой горкой) 1 ст.л.
• уксусная кислота (70%) 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка помидоров

  Поместите помидоры в глубокую миску и залейте кипятком примерно на 5 минут. После этого слейте воду, снимите кожицу с каждого помидора и перекрутите их через мясорубку или измельчите при помощи блендера до однородной консистенции.

• Шаг 2: Обжарка лука и моркови

  Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук с морковью на среднем огне около 20 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.

• Шаг 3: Тушение основных ингредиентов

  Болгарский перец нарежьте крупной соломкой. Сложите его в кастрюлю вместе с перекрученными помидорами и варите на среднем огне около 20 минут. Добавьте обжаренные лук и морковь, всыпьте соль и сахар. Продолжайте варить смесь ещё 20 минут, регулярно помешивая, чтобы не пригорело.

• Шаг 4: Консервирование

  В самом конце добавьте уксусную кислоту. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, плотно закатайте металлическими крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте остывать при комнатной температуре. Общий объём готового продукта составит около 3,3 литра.

Домашнее лечо — это ароматная и сочная овощная закуска, которая отлично подойдет как к праздничному столу, так и к повседневному обеду. Основные ингредиенты — болгарский перец, помидоры, лук и морковь — создают идеальный баланс вкусов: сладость перца сочетается с кислинкой томатов и легкой пряностью. Этот рецепт позволяет получить около 3,3 литров вкусного лечо, которое можно хранить всю зиму. Процесс приготовления включает в себя варку овощей, обжарку ароматической базы и финальное консервирование. Лечо хорошо сочетается с мясными блюдами, но также может выступать и как самостоятельная закуска. Приготовьте лечо по нашему рецепту — и ваша семья оценит домашний вкус и аромат лета даже в холодное время года!

Лечо — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничных застолий. Оно содержит много витаминов, особенно витамина С, который помогает укрепить иммунитет. Благодаря наличию томатов и моркови, оно богато бета-каротином, что полезно для зрения и кожи. Однако, из-за содержания сахара и соли, его лучше употреблять умеренно, особенно людям с повышенным давлением или диабетом. Лечо также является хорошим источником клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Кроме того, оно может быть отличной альтернативой фастфуду, если готовить его дома без лишних добавок. Единственным недостатком может быть высокое содержание соли, поэтому рекомендуется контролировать её количество. Также стоит отметить, что лечо сохраняет свои свойства в течение длительного времени, что делает его идеальным вариантом для зимнего хранения. Вкусное, ароматное и питательное блюдо, которое подходит почти ко всем блюдам.