Ингредиенты

• 500 г молодой свеклы
• 1 средняя луковица

Для маринада:

• 150 мл уксуса 9%
• 75 мл меда
• 1 ч. л. соли без верха
• 1 лавровый лист
• 2 горошины душистого перца
• 5 горошин черного перца

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Сначала подготовьте свеклу: ее можно отварить в кипящей воде или запечь в духовке до мягкости. После этого обдайте овощ холодной водой, чтобы упростить очистку. Очистите свеклу и нарежьте ее тонкой соломкой, а лук — тонкими полукольцами.

• Заготовка маринада

  В небольшом сотейнике смешайте все ингредиенты маринада: уксус, мед, соль, специи и 370 мл воды. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения. После этого дайте маринаду полностью остыть перед использованием.

Маринованная свекла — это не только яркий и вкусный гарнир, но и отличный источник клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Рецепт подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Маринад на основе уксуса, меда и ароматных специй делает свеклу сочной и немного пряной. Готовится блюдо просто: отваренная или запеченная свекла нарезается соломкой, смешивается с луком и заливается остывшим маринадом. После настаивания в холодильнике в течение суток вкус становится насыщеннее. Это строго вегетарианский вариант, который можно использовать как самостоятельное блюдо или как часть салата. Такую свеклу можно хранить в холодильнике несколько дней, а если вы сделаете большую партию — она станет отличной заготовкой на зиму.

Маринованная свекла с луком — это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт. Свекла содержит много клетчатки, витаминов и минералов, которые поддерживают работу кишечника и укрепляют иммунитет. Лук, в свою очередь, богат антиоксидантами и помогает улучшить пищеварение. Однако стоит учитывать, что у некоторых людей может быть непереносимость лука или кислоты из уксуса. Также, из-за содержания сахара (мед), блюдо может быть не самым подходящим для диабетиков. Интересный факт: свекла была известна еще в древности, а ее корнеплоды использовались не только как пища, но и как лекарство. В некоторых странах маринованная свекла считается символом весны и праздников. Благодаря своему вкусу и пользе, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Главное — соблюдать пропорции и не перебарщивать с количеством уксуса, чтобы сохранить баланс вкуса и полезности.