Рецепт ароматного джема из инжира с бренди и лимоном

Ингредиенты

• 2 кг свежего инжира
• 2 лимона
• 4 стакана сахара
• 1 стакан бренди
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте лимоны и обдайте их кипятком, чтобы удалить возможные загрязнения. Снимите цедру тонкой соломкой или мелко натрите её. Затем нарежьте цедру на мелкие полоски. Инжир также тщательно вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками размером около 1–1,5 см.

• Шаг 2

  В большой эмалированной кастрюле соедините нарезанный инжир, подготовленную лимонную цедру, сахар, бренди и щепотку соли. Тщательно перемешайте все компоненты. Оставьте смесь настояться при комнатной температуре в течение одного часа, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

• Шаг 3

  Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения, постоянно помешивая. Как только начнётся активное кипение, уменьшите огонь и продолжайте варить джем в течение 30–35 минут. В процессе варки разминайте ягоды деревянной ложкой или лопаткой до получения однородной консистенции. После окончания варки снимите джем с огня. Горячий джем разлейте по предварительно стерилизованным банкам, оставляя расстояние до краёв примерно 1 см. Накройте металлическими крышками и проведите стерилизацию в кипящей воде в течение 10 минут. После этого плотно закрутите крышки, переверните банки вверх дном, укутайте и дайте полностью остыть. Храните готовый джем в прохладном и темном месте.