Ингредиенты

• манго (мякоть) - 300 г
• желток- 3 шт.
• сахар - 60 г
• масло сливочное - 2 ст. л.
• сок половины лайма
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите манго от кожуры, удалите косточку и нарежьте мякоть на кусочки. Измельчите фрукт в блендере до получения однородного пюре.

• Шаг 2

  В отдельной ёмкости смешайте яичные желтки, сахар, выжатый из лайма сок и щепотку соли. Затем добавьте полученную смесь к манговому пюре и слегка взбейте до однородности.

• Шаг 3

  Перелейте массу в кастрюлю с толстым дном и варите на маленьком огне в течение примерно 15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Как только крем загустеет, снимите его с огня и добавьте размягчённое сливочное масло, тщательно перемешав до полного соединения ингредиентов. Горячий курд разлейте по банкам или контейнерам и оставьте остывать при комнатной температуре. После этого храните в холодильнике не более недели.

Манговый курд — это изысканный десерт с тропическим ароматом, который легко приготовить дома. Сочетание спелого манго, сливочного масла, сахара и лайма создаёт неповторимый вкус. Подходит как самостоятельный десерт или как начинка для выпечки. Приготовление занимает всего около 25 минут, а результат порадует своей нежностью и яркостью. Хранится такой курд в холодильнике до семи дней.

Манговый крем — это не просто вкусный десерт, он также обладает рядом полезных свойств. Манго богато витаминами А и С, которые укрепляют иммунитет и способствуют здоровью кожи. Содержание клетчатки помогает улучшить пищеварение, а натуральные сахара обеспечивают энергию без резких скачков уровня глюкозы. Однако, из-за высокого содержания сахара и жира, крем может быть не самым подходящим выбором для тех, кто следит за весом. Также важно отметить, что манго содержит оксалаты, поэтому людям с проблемами почек лучше ограничивать его потребление. Крем идеален для десертных перерывов, но не стоит есть его в больших количествах. Его легко приготовить дома, и это отличный способ украсить стол чем-то необычным. Вкус напоминает лето и тропические пляжи, что делает его особенно популярным в сезон. Главное — не переборщить с сахаром, чтобы сохранить баланс между вкусом и пользой.