Ингредиенты

• 35 г морской соли среднего помола
• 625 мл воды
• 250 г свежей или размороженной мойвы
• 250 мл дистиллированного или белого винного уксуса
• 25 г сахара
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. горошин душистого перца
• 2 ч. л. черного перца порошком
• 2 лавровых листа
• 2 бутона гвоздики
• ½ лимона
• 1 маленькая красная луковица

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы к маринованию

  Начните с того, что тщательно промойте мойву под проточной водой, чтобы удалить остатки песка и мусора. Затем выложите рыбу на решетку, чтобы она хорошо просохла. Приготовьте рассол: в глубокой емкости разведите соль в горячей воде (500 мл), перемешайте до полного растворения и дайте остыть до комнатной температуры. Поместите рыбу в рассол и оставьте в холодильнике на сутки, чтобы она хорошо просолилась.

• Приготовление острого маринада

  В кастрюле смешайте сахар, уксус, остальную воду (100 мл) и все специи. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите около 5 минут. После этого снимите с огня и дайте маринаду полностью остыть. Одновременно подготовьте лимон и красный лук: очистите их и нарежьте тонкими кольцами или ломтиками, чтобы они хорошо вписались в вкус маринада.

• Закладка и настаивание

  После того как мойва просолится, достаньте её из рассола, аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Переложите рыбу в стерилизованные банки, добавьте луковые кольца и лимонные дольки. В каждую банку положите немного специй из маринада, затем залейте всё остывшим маринадом. Закройте крышками и отправьте в холодильник минимум на сутки, чтобы рыба хорошо пропиталась. Готовое блюдо можно хранить до месяца в холодильнике.

Мойва в пряном маринаде – это отличная закуска, которая украсит как праздничный, так и повседневный стол. Благодаря простому составу ингредиентов и минимальным усилиям, вы можете приготовить вкусную и ароматную рыбку уже сегодня. Сочетание белого уксуса, сахара, соли и набора пряностей создает насыщенный и сбалансированный вкус. Лимон добавляет легкой кислинки, а красный лук придает пикантности. Такая маринованная мойва отлично сочетается с ржаным хлебом, тостами или подается как самостоятельное блюдо. Рыба легко готовится, не требует стерилизации банок и может храниться в холодильнике до одного месяца. Попробуйте этот проверенный рецепт и удивите своих близких новой вкусной закуской!

Мойва в пряном маринаде — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Она содержит много белка, витаминов группы B и минералов, таких как йод и цинк. Маринование помогает сохранить натуральные свойства рыбы, а также улучшает усвоение питательных веществ. Благодаря наличию уксуса и специй, такое блюдо способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Однако стоит помнить, что слишком большое количество соли может быть вредным для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Также важно соблюдать сроки хранения, чтобы избежать порчи продукта. Интересно, что мойва — одна из самых распространенных рыб в Северной Европе и России, и её часто используют в копченом, солёном или маринованном виде. Благодаря своей мягкости и нежности, она подходит даже для детей и пожилых людей. Маринад из уксуса и сахара придаёт рыбе особую остроту, которая делает блюдо особенно аппетитным. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. С его помощью можно создать неповторимый вкус и настроение, особенно если сочетать с хлебом или картофельными чипсами.