Ингредиенты

• 2 кг зеленых яблок (лучше всего выбрать симиренко, но подойдет и антоновка, и гренни смит)
• 4 средних лимона
• 4 палочки корицы
• четверть ч. л. молотого шафрана
• сахар (количество определяется в зависимости от объема полученной жидкости)

Рецепт приготовления

• Подготовка фруктов

  Тщательно промойте яблоки и лимоны под проточной водой, используя щетку для удаления загрязнений. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки вместе с кожурой и сердцевиной, а лимоны — очень мелко, чтобы максимально выжать сок.

• Сбор ингредиентов

  Переместите подготовленные фрукты в большую кастрюлю. Добавьте сломанные палочки корицы и залейте все холодной очищенной водой (примерно 1,6 литра).

• Варка основы

  Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите смесь около 1 часа 35 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

• Фильтрация сока

  Подготовьте дуршлаг или таз, застелив его несколькими слоями марли. Переложите вареную массу на марлю, соберите её в мешочек и подвесьте над емкостью. Оставьте стекать на 11–12 часов. Не отжимайте — это может сделать желе мутным.

• Добавление сахара

  Измерьте объем полученного сока и добавьте сахар из расчета 420 г на каждые 0,5 литра жидкости. Это обеспечит нужную консистенцию и сладость желе.

• Финальная обработка

  Внесите молотый шафран в сироп и доведите до кипения. Варите на среднем огне, аккуратно помешивая и удаляя пену, до заметного загустения — около 18 минут. Горячее желе разложите по предварительно стерилизованным банкам, герметично закройте и охладите.

Приготовьте домашнее яблочное желе с корицей и шафраном — натуральный десерт, который подойдет как к чаю, так и в качестве подарка. Этот рецепт сочетает насыщенный яблочный вкус с теплыми пряными нотками корицы и изысканного шафрана. Процесс приготовления прост, но требует внимания и терпения. Используйте сочные зеленые яблоки, свежие лимоны и качественные специи для идеального результата. Такое желе отлично хранится и станет украшением вашего стола.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Яблочное желе — натуральный продукт, который богат витаминами и антиоксидантами, особенно если использовать кожуру. Корица помогает улучшить обмен веществ и регулировать уровень сахара в крови, а шафран известен своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Блюдо легко готовится, подходит для хранения в течение длительного времени, и отлично подходит как для домашнего употребления, так и для подарков. Однако, стоит учитывать, что содержание сахара довольно высокое, поэтому людям с диабетом стоит быть осторожными. Также, из-за наличия шафрана, блюдо может быть дорогостоящим, если использовать качественные специи. Интересно, что шафран считается одной из самых дорогих пряностей в мире, и его используют не только в кулинарии, но и в медицине и косметике. Аромат яблок и корицы напоминает о прохладных осенних днях и создает уютную атмосферу. Желе также отлично подходит для украшения праздничных столов и создания атмосферы уюта в доме. Многие люди любят делать такие десерты в больших количествах, чтобы наслаждаться ими весь год.