Ингредиенты

• 1,5 кг мякоти баранины с лопатки и шеи
• 2 головки чеснока
• 200 мл растительного масла
• 2 лавровых листа
• 2 ст. л. нейодированной морской соли
• свежемолотый черный и красный острый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мясо: нарежьте баранину на кусочки размером около 2–3 сантиметров. Посолите и поперчите по вкусу — используйте черный и красный перец для дополнительной остроты. Добавьте разорванные лавровые листья и влейте растительное масло так, чтобы мясо полностью покрылось. Оставьте мариноваться в холодильнике не менее 6 часов, лучше на ночь (до 24 часов), чтобы мясо впитало все ароматы.

• Шаг 2

  За час до окончания маринования очистите зубчики чеснока и добавьте их в мясо. Это придаст блюду глубокий и пряный вкус, который отлично сочетается с бараниной.

• Шаг 3

  Переложите маринованное мясо вместе с жидкостью и чесноком в стерилизованные банки. Поставьте их в форму для запекания и залейте водой наполовину высоты банок. Разогрейте духовку до 125°C и тушьте блюдо 4 часа. В процессе следите за уровнем воды и доливайте ее при необходимости. После готовности закройте банки крышками и дайте им остыть перед хранением.

Домашняя тушенка из баранины — это отличный способ сохранить сочное и ароматное мясо на длительный срок. Приготовление не требует сложных продуктов, но результат радует: мягкое, хорошо пропитанное масло и специями мясо идеально подходит как для бутербродов, так и для вторых блюд. Рецепт рассчитан на три 800-граммовые банки и предусматривает маринование мяса, добавление чеснока и медленное томление в духовке. Такая тушенка отлично сочетается с гарнирами, салатами или просто на хлебе. Сделайте заготовки заранее — и вы всегда будете иметь вкусную еду под рукой!

Тушенка из баранины — это питательное и полезное блюдо, которое содержит много белка, витаминов группы B, железа и цинка. Она хорошо подходит для укрепления организма, особенно в холодное время года. Минусы включают высокое содержание жира, если не использовать нежирное мясо, и возможную сложность в приготовлении для новичков. Интересно, что баранина считается более диетической, чем говядина, и содержит меньше холестерина. Также она часто используется в национальных кухнях разных стран, например, в Индии, Марокко или Китае. Тушенка из баранины сохраняет все свои полезные свойства, если правильно подготовить и хранить. Можно добавить овощи, такие как морковь или лук, чтобы сделать блюдо еще более насыщенным. Блюдо отлично подходит для заготовок на зиму, а также может быть использовано как основа для супов или вторых блюд. Некоторые люди предпочитают использовать кислоту, например, уксус или томатную пасту, чтобы улучшить вкус и консервацию. Главное — соблюдать сроки маринования и правильную температуру при тушении, чтобы блюдо получилось вкусным и безопасным для употребления.