Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка помидоров
Расстелите на столе два слоя бумажных полотенец. Разрежьте помидоры вдоль пополам и аккуратно выньте семена и лишнюю жидкость при помощи острой ложки. Посолите мякоть внутри и слегка присыпьте коричневым сахаром. Уложите половинки разрезом вниз на полотенца и оставьте на 30 минут для удаления лишней влаги.Шаг 2: Выкладываем на противень
Подготовьте один или несколько противней, застелив их пергаментной бумагой. Распределите подготовленные помидоры разрезанной стороной вверх.Шаг 3: Подготовка специй
Снимите листья с веточек розмарина и тимьяна. Чеснок очистите, не повреждая зубчики, и нарежьте тонкими пластинками.Шаг 4: Добавляем начинку
Положите в каждую половинку помидора по одному тонкому кусочку чеснока. Посыпьте сверху тимьян и розмарин. Сбрызните оливковым маслом для аромата и равномерной прожарки.Шаг 5: Запекание
Разогрейте духовку до температуры 125–130°С. Поместите противень внутрь. Для лучшей циркуляции воздуха положите под дверцу духовки плотную ткань, чтобы предотвратить образование конденсата. Через 2 часа достаньте помидоры и переверните их. Продолжайте запекать еще 3–4 часа, пока они не достигнут желаемой плотности и сочности.Шаг 6: Хранение
Выключите духовку и дайте помидорам полностью остыть. После этого сложите их в стеклянную банку, добавьте немного красного винного уксуса и залейте оливковым маслом. Закройте крышкой и храните в холодильнике не более 10 дней.
Вяленые помидоры — это не просто способ сохранить урожай на зиму, но и изысканная закуска, ставшая популярной по всему миру. Родом этот продукт из Средиземноморья, где солнечных дней много, а свежие помидоры доступны в изобилии. В современных условиях 65% людей готовят их в духовке, что делает процесс более управляемым и безопасным. Такие помидоры отлично подходят для пиццы, пасты, салатов и просто как деликатес с хлебом. Приготовление не требует сложных навыков, но результат превзойдет все ожидания!
