Ингредиенты

• 1,5 кг помидоров «сливка» (удлиненных)
• 2 веточки розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 5-6 зубчиков чеснока
• красный винный уксус
• оливковое масло «экстра вирджин»
• коричневый сахар
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка томатов

  Расстелите на столе два слоя бумажных полотенец. Разрежьте помидоры пополам, аккуратно удалите семена и лишнюю жидкость с помощью ложки. Посолите внутреннюю часть и немного посыпьте коричневым сахаром, чтобы усилить вкус и ускорить выделение влаги. Уложите половинки разрезом вниз на полотенца и оставьте на 30 минут.

• Шаг 2: Распределение на противне

  Подготовьте один или несколько противней, застелив их пергаментной бумагой. Аккуратно разместите подготовленные помидоры, разрезанной стороной вверх, чтобы они равномерно просыхали.

• Шаг 3: Приготовление трав и специй

  Снимите листья с веточек розмарина и тимьяна. Очистите чеснок, сохранив целыми зубчики, и нарежьте их тонкими пластинками. Это добавит блюду неповторимый аромат и вкус.

• Шаг 4: Наполнение и обработка

  В каждую половинку помидора положите тонкий кусочек чеснока. Посыпьте сверху тимьяном и розмарином. Сбрызните оливковым маслом, чтобы обеспечить равномерную прожарку и насыщенный аромат.

• Шаг 5: Запекание в духовке

  Разогрейте духовку до 125-130°С. Поместите противень внутрь. Для лучшей циркуляции воздуха положите под дверцу плотную ткань, чтобы предотвратить образование конденсата. Через 2 часа достаньте помидоры и переверните их. Продолжайте запекать еще 3-4 часа, пока они не станут мягкими и немного сухими.

• Шаг 6: Хранение готового продукта

  После окончания запекания выключите духовку и дайте помидорам остыть. Затем переложите их в стеклянную банку, добавьте немного красного винного уксуса и залейте оливковым маслом. Закройте крышкой и храните в холодильнике не более 10 дней.

Вяленые помидоры - это не просто способ сохранить урожай на зиму, но и изысканная закуска, ставшая популярной по всему миру. Родом этот продукт из Средиземноморья, где солнечных дней много, а свежие помидоры доступны в изобилии. В современных условиях 65% людей готовят их в духовке, что делает процесс более управляемым и безопасным. Такие помидоры отлично подходят для пиццы, пасты, салатов и просто как деликатес с хлебом. Приготовление не требует сложных навыков, но результат превзойдет все ожидания!

Вяленые помидоры - это не только вкусная закуска, но и полезный продукт. Они содержат множество витаминов, особенно витамина С и К, а также антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря низкому содержанию воды, они долго хранятся и подходят для длительных путешествий. Однако, стоит учитывать, что в них много соли, поэтому людям с проблемами давления лучше употреблять их умеренно. Интересно, что в Древнем Риме вяленые помидоры использовались как лекарство от простуды, а в некоторых регионах Италии их считают символом семейного уюта. Также вяленые помидоры могут быть заменой свежих в салатах, особенно в летнее время, когда фруктов становится меньше. Кроме того, их часто используют как основу для соусов и пасты, придавая блюдам глубокий и насыщенный вкус. Главное - не переусердствовать с количеством соли и масла, чтобы сохранить здоровое питание без вреда для организма.