Ингредиенты

• 1 кг инжира, зеленого или зелено-фиолетового
• 2 маленьких тонкокорых лимона
• 600 г сахара
• 4 бутона гвоздики
• 2 ч. л. бальзамического уксуса

Рецепт приготовления

• Подготовка инжира

  Начните с того, что аккуратно удалите плодоножки у каждого инжира, оставив небольшие хвостики, чтобы ягоды не развалились во время варки. Промойте их под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

• Надрезы и ароматизация

  Сделайте на каждой ягоде неглубокий крестообразный надрез длиной около 5 мм. В каждую из четырех ягод вставьте по одному бутону гвоздики, чтобы придать варенью особый аромат и вкус.

• Обработка лимонов

  Тщательно вымойте лимоны щеткой, высушите их и нарежьте тонкими колечками. Убедитесь, что все косточки удалены, чтобы варенье не получилось горьким. Не забудьте собрать лимонный сок, который выделяется при нарезке.

• Приготовление сиропа

  В глубокой кастрюле с толстым дном смешайте сахар, бальзамический уксус, свежевыжатый лимонный сок и 100 мл воды. Добавьте лимонные кружочки и поставьте на средний огонь. Когда смесь закипит, уберите пену и варите 10 минут на медленном огне.

• Добавление инжира

  Аккуратно положите подготовленный инжир в сироп, используя деревянную ложку, чтобы не повредить ягоды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 3 минуты. После этого снимите с плиты и дайте остыть в течение примерно 3 часов.

• Повторная варка

  Повторите процесс варки трижды: кипячение, 3 минуты варки, остывание. Это обеспечит плотную консистенцию и долгое хранение. По окончании готовки распределите варенье по стерилизованным банкам и герметично закройте их.

Это ароматное варенье из инжира с добавлением лимона, гвоздики и бальзамического уксуса — идеальное сочетание сладости и легкой кислинки. Подходит для домашнего чаепития и станет отличным подарком. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями поможет даже новичкам приготовить вкусное и красивое варенье.

Это варенье обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно содержит натуральные сахара и пектин, что делает его полезным для здоровья желудка. Инжир богат клетчаткой и витаминами, а лимон добавляет витамин C, укрепляя иммунитет. Гвоздика помогает улучшить пищеварение и обладает антибактериальными свойствами. Кроме того, варенье можно использовать как натуральный заменитель сахара в выпечке и напитках. Однако стоит учитывать, что в нем содержится много сахара, поэтому его лучше употреблять умеренно. Также важно помнить, что при длительном хранении могут образовываться осадки, что не влияет на качество. Интересный факт: зеленый инжир редко используется в кулинарии, так как он менее сладкий и имеет более выраженную кислинку, чем спелый. Благодаря этому он отлично сочетается с кислыми компонентами, такими как лимон. Еще один интересный момент — бальзамический уксус придает варенью уникальный вкус, отличающийся от классического. Также стоит отметить, что варенье с гвоздикой может быть полезным для снижения уровня холестерина и улучшения работы сердечно-сосудистой системы. В целом, это варенье — не только вкусный десерт, но и полезный продукт, способный украсить любой стол.