Ингредиенты

• примерно 1.3 кг слив
• 1.2 кг сахара
• 500 г белого сухого вина (желательно) или 500 мл воды с соком ½ лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка слив

  Выберите спелые, но не перезревшие сливы. Промойте их под проточной водой, разрежьте каждую пополам, удалите косточки. Нарежьте каждую половинку на 2–3 дольки. Всего вам понадобится около 1 кг подготовленных долек, чтобы правильно рассчитать количество сахара и жидкости.

• Шаг 2: Приготовление сиропа

  В глубокой кастрюле или эмалированной посуде смешайте сахар и выбранную жидкость (воду с лимонным соком или белое сухое вино). Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

• Шаг 3: Первый прогрев и настаивание

  Добавьте подготовленные дольки слив в горячий сироп. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой или осторожно встряхните посуду, чтобы фрукты равномерно распределились. Снимите с огня и оставьте на 3–4 часа, чтобы сливки насытились сиропом и набрали вкус.

• Шаг 4: Многократная варка

  Повторно поставьте массу на плиту и доведите до кипения. Затем снова снимите с огня и дайте остыть. Повторите этот процесс 3–4 раза. На последнем этапе варите до тех пор, пока капля варенья, нанесенная на холодное блюдце, не останется без растекания.

• Шаг 5: Фасовка и хранение

  Когда варенье будет готово, остудите его до комнатной температуры. Разложите по стерилизованным банкам, закупорьте крышками и храните в прохладном, сухом месте. Это обеспечит долгий срок хранения и сохранение всех полезных свойств.

Варенье из слив дольками — это простой и очень вкусный способ заготовить на зиму натуральное лакомство. Сливы разрезаются на дольки, заливаются сахарным сиропом и варятся по классической технологии. Белое сухое вино или лимонный сок придают варенью дополнительную кислинку и улучшают вкусовые качества. Подходит как для завтрака, так и для чаепития с гостями. Готовится легко, без лишних усилий, но требует времени на настаивание. Идеально сочетается с творогом, йогуртом или просто намазанным на хлеб.

Варенье из слив дольками — это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт. Оно содержит много витаминов, особенно витамина C, который помогает укрепить иммунитет. Сливы также богаты клетчаткой, что способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Однако важно учитывать, что варенье содержит много сахара, поэтому его лучше употреблять умеренно, особенно людям с диабетом. Интересно, что в некоторых регионах России сливовое варенье считается символом урожая и часто готовят его в больших количествах на зиму. Также стоит отметить, что использование белого сухого вина вместо воды придает варенью более насыщенный вкус и помогает сохранить цвет плодов. Еще один момент — варенье из слив может быть отличным основанием для создания других десертов, например, соусов или кремов. Если вы хотите сделать его еще более ароматным, можно добавить немного корицы или цедры лимона. Главное — соблюдать пропорции и следовать всем шагам рецепта, чтобы получить идеальный результат.