Ингредиенты

• масло для фритюра
• сахар – 1 ч.л.
• масло растительное – 1 ст.л.
• грибы (вешенки) – 100 г
• кинза – 2-3 веточки
• лапша рисовая тонкая – 240 г
• корень свежего имбиря – 1 см
• соус соевый – 2 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• лук зеленый – 2 пера
• капуста брокколи – 100 г
• перец чили измельченный – 1 перчик
• херес сухой – 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбить яйцо с щепоткой соли, выпечь на разогретой сковороде тонкий омлет. После остывания свернуть его в рулет и нарезать тонкими кружочками.

• Шаг 2

  Брокколи разделить на мелкие соцветия. Корень имбиря очистить и натереть или измельчить ножом. Вешенки промыть и нарезать полосками. Чили очистить от семян и мелко порубить. Подготовить зеленый лук и кинзу.

• Шаг 3

  Лапшу слегка разломать руками для удобства обжаривания. Налить достаточное количество масла для фритюра, прогреть и обжарить лапшу до белоснежного цвета и пышности. Затем выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего жира. Оставить 2 столовые ложки масла в сковороде.

• Шаг 4

  На среднем огне обжарить брокколи и вешенки в течение 2 минут, помешивая. Добавить херес, соевый соус, сахар, чили и имбирь, перемешать. Снять с огня, добавить готовую лапшу, измельченную кинзу и нарезанный зеленый лук. Перемешать и подавать, украсив кружочками омлета.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит питательность и разнообразие вкусов. Рисовая лапша обеспечивает легкое чувство сытости, а овощи и грибы добавляют витамины и клетчатку. Соевый соус и имбирь придают блюду пикантность, а херес делает его немного более сложным по вкусу. Однако, стоит отметить, что из-за обжаривания лапши в масле она содержит больше жиров, чем если бы была приготовлена на пару. Также важно не переусердствовать с количеством соевого соуса, так как он может быть высоким в натрии. Интересно, что рисовая лапша, несмотря на название, не содержит риса, а состоит из рисовой муки, что делает её подходящей для тех, кто следит за углеводами. Блюдо легко адаптировать под веганский или вегетарианский рацион, заменив яйцо на растительный аналог.