Ингредиенты

• 1 утка весом 1,5 кг
• соль
• 2 стебля черешкового сельдерея
• 100 мл протертой мякоти томатов
• сахар – 1 ст.л.
• 10 мл коньяка
• крахмал
• масло растительное – 1 ст.л.
• белок яичный

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Черешковый сельдерей тщательно промойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкой соломкой. В сковороде ВОК разогрейте растительное масло, выложите сельдерей и обжаривайте около 4 минут до золотистости и хруста. Затем переложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 2

  Утку хорошо промойте, обсушите внутри и снаружи. При необходимости удалите остатки перьев. Разрежьте на порционные кусочки, посолите по вкусу.

• Шаг 3

  В небольшой миске разведите крахмал в одной столовой ложке холодной воды, добавьте яичный белок и перемешайте до однородности. Кусочки утки положите в отдельную емкость, влейте смесь крахмала с белком и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт этим составом.

• Шаг 4

  Разогрейте сковороду ВОК на среднем огне. Выложите кусочки утки и обжаривайте по 6 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Не спешите переворачивать, чтобы крахмал успел схватиться.

• Шаг 5

  Переложите обжаренные куски утки на решетку или тарелку. Очистите сковороду ВОК от возможных остатков, влейте коньяк, затем добавьте протертые томаты и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы получился однородный соус с легкой карамелизованной ноткой.

• Шаг 6

  Верните утку обратно в сковороду с соусом и тушите на медленном огне в течение 15 минут, периодически поливая соусом. Готовую утку выложите на блюдо и посыпьте сверху ранее обжаренным сельдереем.

Приготовьте вкусное и оригинальное блюдо из утки в домашних условиях. Этот рецепт утки в томатном соусе сочетает в себе сочную мякоть, сладковато-пряный соус и хрустящие нотки обжаренного черешкового сельдерея. Процесс приготовления не слишком сложен, а результат порадует вас и ваших близких. Подходит для семейных ужинов или легких праздничных застолий. Утка получается мягкой и ароматной, благодаря маринаду из крахмала и яичного белка, а соус на основе протертых томатов и коньяка добавляет блюду глубины вкуса. Попробуйте этот простой, но эффектный рецепт!

Этот рецепт утки в томатном соусе — настоящая находка для ценителей вкусной и сытной еды. Мясо утки получается мягким и сочным, а томатный соус добавляет блюду глубины и аромата. Сельдерея придает хруст и освежающий вкус, что балансирует жирность утки. Блюдо отлично подходит для семейного ужина или вечеринки. Однако, стоит учесть, что утка содержит больше жира, чем курица, поэтому приготовление может потребовать некоторой осторожности. Также, наличие коньяка и сахара делает соус чуть сладковатым, что может не подойти всем. Несмотря на это, рецепт легко адаптировать: можно уменьшить количество сахара или использовать другую специю вместо коньяка. Утка — источник белка и железа, что делает её полезной для организма. Но при этом она также богата жирами, поэтому рекомендуется употреблять её умеренно. Интересно, что утка часто ассоциируется с праздничными столами, но этот рецепт показывает, что она может быть частью повседневного меню. Попробуйте, и вы поймёте, почему это блюдо так популярно среди многих кулинаров.