Ингредиенты

• соус соевый – 2 ст. л.
• сок 0,5 лимона
• лук репчатый – 1 луковица
• 100 г твердого сыра
• масло растительное – 3 ст.л.
• 800 г свинины
• морковь – 1 шт
• чеснока – 0,5 головки
• 1 корень сельдерея

Для гарнира:

• 200 г мелкой стручковой фасоли
• яйцо – 4 шт
• сметана охлажденная – 2 ст. л.
• масло сливочное – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте свинину под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Очистите лук и нарежьте его на мелкие кубики или полукольца. В глубокой миске смешайте соевый соус, выдавленный через пресс или натертый лимонный сок и подготовленный лук. Полученным маринадом залейте мясо, равномерно распределив его по поверхности. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа в теплом месте. Для более насыщенного вкуса рекомендуется оставить мясо на ночь в холодильнике.

• Шаг 2

  Очистите морковь и корень сельдерея, нарежьте их в виде тонких продолговатых полосок, длина которых будет соответствовать размерам куска мяса. Сыр также нарежьте длинными тонкими полосками. Чеснок очистите, разрежьте каждый зубчик пополам.

• Шаг 3

  Извлеките мясо из маринада, слегка обсушите и подготовьте инструмент для шпигования (можно использовать специальный шприц или тонкий острый нож). Аккуратно сделайте несколько продольных надрезов вдоль волокон так, чтобы получились карманы для начинки. Вставьте в них полоски моркови, сельдерея, сыра и половинки чеснока на равном расстоянии друг от друга. После запекания сыр расплавится, а овощи придадут мясу интересную текстуру и вкус.

• Шаг 4

  В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте мясо со всех сторон до образования румяной корочки, примерно по 3 минуты на каждой стороне. Это поможет сохранить сок внутри и придаст мясу красивый цвет.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до температуры 220°C. Переложите мясо в форму для запекания, добавьте оставшийся маринад, накройте плотно фольгой и отправьте в духовку. Запекайте в течение 1,5 часов, после чего можно немного увеличить температуру и запекать еще 10–15 минут без фольги для формирования хрустящей корочки.

• Шаг 6

  Тем временем подготовьте гарнир. Фасоль промойте, обрежьте кончики и бланшируйте в подсоленной кипящей воде около 2 минут. После этого откиньте на дуршлаг. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной до однородной массы.

• Шаг 7

  На сковороде растопите сливочное масло. Выложите фасоль и обжаривайте, помешивая, в течение 3 минут. Затем залейте яичной смесью, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 3–4 минуты до полного схватывания яиц.

Попробуйте восхитительное блюдо из свинины, нашпигованной сыром, морковью, сельдереем и чесноком. Наш подробный рецепт поможет создать сочное и ароматное мясо с хрустящей корочкой и необычным начинкой внутри. Идеально подходит для праздников и особых случаев. Простые ингредиенты, но эффект потрясающий. Узнайте, как приготовить запеченную свинину с оригинальной подачей и неповторимым вкусом.

Это блюдо имеет как свои явные преимущества, так и некоторые недостатки. Плюсом является высокое содержание белка за счет свинины, который необходим для строительства мышечных тканей и общего поддержания организма. Также сыр добавляет кальций и приятный сливочный вкус, а овощи — клетчатку, витамины и микроэлементы. Однако стоит учитывать, что свинина содержит довольно много насыщенных жиров, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы лучше есть такое блюдо в умеренных количествах. Еще одним плюсом является универсальность подачи — его можно подать как на праздник, так и на обычный ужин. Морковь и сельдерей улучшают пищеварение, а чеснок обладает антибактериальными свойствами. Сыр обеспечивает длительное чувство сытости, что делает блюдо подходящим для обеда. Из минусов — достаточно высокая калорийность, особенно если есть с крахмалистыми гарнирами. Также стоит обратить внимание на источник мяса и качество продуктов — желательно выбирать свежее мясо без химических добавок. Блюдо требует времени на подготовку и приготовление, но результат того стоит. Интересный факт: сочетание соевого соуса и лимона создает эффект мягкости мяса, усиливая его вкусовые качества. Еще один интересный момент — при запекании свинина сохраняет большую часть своих питательных веществ, что делает ее диетически ценной. Также важно отметить, что правильно приготовленная свинина не теряет своей сочности, особенно когда она фарширована и запечена под фольгой.