Ароматное тайское карри с курицей и овощами

Ингредиенты

• 450 мл кокосового молока
• 220 мл куриного бульона
• 2,5 ст. л. тайской зеленой пасты карри
• 4 филе куриных грудок без кожи, всего 650 г (нарезать полосками)
• 380 г картофеля (нарезать крупными кусками)
• 7 перьев зеленого лука (нарезать косыми ломтиками)
• 2,5 ст. л. сока лайма
• 140 г свежего или замороженного горошка
• 9 маленьких томатов сливок или черри (нарезать пополам)
• 5 ст. л. свежего кориандра

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы

  В вок или большую сковороду влейте кокосовое молоко и куриный бульон, добавьте тайскую пасту карри. Поставьте на средний огонь и нагрейте до кипения. Добавьте нарезанную курицу и картофель, перемешайте и снова доведите до кипения.

• Шаг 2: Томление ингредиентов

  Убавьте огонь до минимума и готовьте, не накрывая крышкой, примерно 16–18 минут, пока курица не станет мягкой, а картофель — полностью пригодным для употребления.

• Шаг 3: Финальные штрихи

  Добавьте зеленый лук, сок лайма, горошек и томаты. Продолжайте готовить еще 4–5 минут, периодически помешивая. Перед подачей посыпьте блюдо свежим кориандром, приправьте солью и перцем по вкусу.