Ингредиенты

• курица 1 шт.
• грибы 300 г
• репчатый лук 100 г
• перец болгарский 1 шт.
• соль 1 ч.л.
• свежемолотый чёрный перец 1 ч.л.
• мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
• растительное масло 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно снимите кожу с курицы. Мясо нарежьте мелкими кубиками одинакового размера для равномерной текстуры фарша.

• Шаг 2

  Очистите и мелко нашинкуйте репчатый лук, грибы порежьте тонкими пластинками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета и выпаривания жидкости.

• Шаг 3

  Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелким кубиком. Можно использовать разные цвета перца для более яркого внешнего вида.

• Шаг 4

  В большой миске смешайте куриное мясо, обжаренные грибы с луком, нарезанный перец, соль, черный перец и мускатный орех. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

• Шаг 5

  На пищевую пленку положите куриную кожу внутренней стороной вверх. Выложите фарш по центру, затем аккуратно заверните его в кожу, формируя плотный рулет. Затем оберните заготовку фольгой в несколько слоёв. Если есть подходящая форма, поместите рулет внутрь и запекайте в предварительно разогретой духовке 1 час 30 минут при температуре 180°C.

• Шаг 6

  После выпечки дайте рулету полностью остыть в форме. Затем уберите его в холодильник под небольшой груз минимум на 4–5 часов, но лучше всего оставить на ночь для лучшей структуры и насыщенности вкуса.

Праздничный куриный рулет — идеальное блюдо для любого застолья. Гармоничное сочетание нежного куриного мяса, ароматных грибов, сладкого болгарского перца и специй создает изысканный вкус. Рулет получается сочным и ароматным, особенно если дать ему настояться под гнетом. Этот рецепт подойдет как для новичков, так и для опытных хозяек. Подавайте его в холодном виде нарезанным тонкими ломтиками.

Куриный рулет с грибами и перцем — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Оно содержит белки из куриного мяса, что делает его отличным источником животного белка. Грибы добавляют витамины и минералы, а болгарский перец обеспечивает витамин C. Однако, стоит учитывать, что куриная кожа может содержать больше жиров, особенно если рулет готовится с использованием масла. С другой стороны, этот рецепт позволяет контролировать количество жира, так как фарш не жарится, а запекается. Блюдо хорошо подходит для тех, кто следит за здоровым питанием, но при этом хочет насладиться вкусом. Также важно отметить, что охлаждение рулета перед нарезкой помогает сохранить его структуру и предотвратить разрушение. Рецепт универсален и может быть адаптирован под различные диеты. Например, можно заменить куриную кожу на более низкокалорийные варианты или использовать овощи вместо мяса для вегетарианской версии. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев.