Ингредиенты

• сливочное масло 70 г
• мука 145 г
• яйцо 1 шт.
• соль 1 щепотка(и)
• сахар 2 ч.л.
• разрхлитель 1 ч.л.
• дЛЯ НАЧИНКИ:
• творог 270 г
• яйцо 1 шт.
• белок яичный 1 шт.
• сливочное масло 1 ст.л.
• ванилин 1,5 г
• сахар 2 ст.л.
• крахмал кукурузный 1 ст.л.
• мандарины 2-3 ст.л.
• цедра мандарина 1 ч.л.
• желток яичный 1 шт.
• сахар тростниковый 1 ст.л.
• сахарная пудра-для посыпки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые продукты. Для теста нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками и поместите в глубокую миску. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли и сахар. С помощью рук перетрите смесь в мелкую крошку. Вбейте одно яйцо и замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса для охлаждения.

• Шаг 2

  Для начинки протрите творог через сито или слегка взбейте блендером до однородности. Добавьте размягчённое сливочное масло, сахар, ванилин, цедру одного мандарина, яйцо, белок и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте массу до получения гладкой консистенции. Охлаждённое тесто раскатайте в пласт и аккуратно выложите его в форму, смазанную маслом, формируя ровные бортики.




• Шаг 3

  Мандарины очистите от кожуры и белых прожилок, разделите на дольки. Выложите творожную массу на тесто, равномерно распределив по всей поверхности. Поверх начинки красиво разложите мандариновые дольки, слегка придавливая их в массу.




• Шаг 4

  Посыпьте верх пирога тростниковым сахаром. Отправьте форму в предварительно разогретую духовку до температуры 180 °C. Выпекайте в течение 40–45 минут до золотистого цвета. После выпечки полностью остудите пирог, перед подачей присыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.

Этот творожный пирог с мандаринами объединяет приятное с полезным. Творог богат белком и кальцием, что положительно влияет на здоровье костей и мышц. Мандарины добавляют витамин C, антиоксиданты и легкую кислинку, которая делает вкус более свежим. Однако стоит учитывать, что в составе есть достаточно много сахара и сливочного масла, поэтому такой десерт не рекомендуется людям с диабетом или повышенным холестерином. Крахмал помогает сделать начинку плотной, а яйца обеспечивают дополнительный источник белка. Цедра мандарина содержит эфирные масла и флавоноиды, которые благотворно влияют на пищеварение и общее самочувствие. Тем не менее, из-за содержания жиров и углеводов, лучше употреблять пирог в умеренных количествах. Интересно, что мандарины можно заменить на лимон или апельсин, создавая новые вариации вкуса. Также, если использовать обезжиренный творог и уменьшить количество сахара, пирог станет более диетическим. Такой десерт может стать отличным завтраком или полдником, особенно если подать его с чаем без сахара. Благодаря комбинации продуктов, он даёт чувство сытости на длительное время. Этот пирог подходит для семейных встреч и праздничных столов благодаря своей универсальности и красоте оформления. Он сочетает в себе классические и современные элементы кулинарии, что делает его особенно популярным среди хозяек.