Ингредиенты

• мука – 200 г
• соль – 1-2 щепотки
• масло сливочное – 100 г
• яйца – 6 шт
• апельсины – 1 шт.
• сливки жирностью не менее 30% – 200 г
• сахар – 3 ст.л.
• желатин в гранулах – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с просевающей муки на пергаментную бумагу. В кастрюлю налейте воду, добавьте масло и соль, доведите до кипения. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая масса. Вымешивайте тесто на огне около 3-4 минут.

• Добавление яиц

  После того как тесто немного остынет, вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Продолжайте вымешивать, пока тесто не станет блестящим и эластичным.

• Выпечка профитролей

  Разогрейте духовку до 210°С. Подготовьте противень, смажьте его маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в кондитерский мешок и распределите порции на противне. Сначала выпекайте при 210°С 12 минут, затем увеличьте температуру до 230°С и продолжайте выпекать ещё 12-15 минут.

• Охлаждение и подготовка к наполнению

  После выпечки остудите профитроли на решетке. Проколите каждую булочку с одной стороны и сделайте аккуратный надрез сверху для наполнения.

• Приготовление апельсинового желе

  Замочите желатин в теплой воде на 10 минут. Очистите апельсин, разомните мякоть с сахаром, добавьте набухший желатин и хорошо перемешайте до полного растворения.

• Наполнение и украшение

  Наполните каждую профитроль апельсиновым желе, затем взбейте сливки с сахаром и выложите их поверх. Посыпьте профитроли сахарной пудрой через сито для красивого вида.

Профитроли с апельсиновым желе и сливочной начинкой станут настоящим украшением вашего праздничного стола. Этот французский десерт известен своей воздушной текстурой и изысканным вкусом. Приготовьте его дома следуя нашему простому рецепту с подробными инструкциями и фото. Ваша семья и гости обязательно оценят этот великолепный десерт!

Профитроли с апельсиновым желе и кремовой начинкой — это не только вкусное, но и визуально привлекательное блюдо, которое подойдет как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев. Плюсы этого десерта заключаются в сочетании хрустящей корочки и нежной начинки, что делает его особенно приятным на вкус. Апельсиновое желе добавляет освежающую кислинку, которая хорошо уравновешивает сладость сливок. Также важно отметить, что профитроли можно приготовить заранее, что удобно для вечеринок или семейных мероприятий. Однако минусом может быть их относительно высокая калорийность из-за использования масла и сливок. Еще один недостаток — это время, необходимое для приготовления теста и последующего охлаждения. Интересный факт: профитроли были изобретены во Франции в XIX веке и получили свое название от слова «profiter», что означает «получать удовольствие». Также стоит знать, что для идеального результата важно правильно вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и блестящим. Апельсиновое желе можно заменить на другие фруктовые варианты, например, лаймовое или мандариновое, чтобы разнообразить вкус. Сливочный крем можно сделать более легким, используя йогурт вместо сливок. Профитроли часто используются в пастеризованном виде, но можно также испечь их без яиц для веганского варианта. Благодаря своей универсальности, это блюдо легко адаптируется под различные диеты и предпочтения. Наконец, профитроли отлично сочетаются с кофе или чаем, что делает их отличным выбором для десерта после обеда.