Ингредиенты

Для желе:

• 170 мл вишневого сока
• 5 г желатина
• 30 г сахара

Для йогуртовой начинки:

• 400 г черешни
• 400 г натурального йогурта
• 150 г сахара
• сок половины лимона
• 25 г желатина
• 200 г сливок жирностью 35%

Для основы:

• 90 г муки
• 90 г мелкого сахара
• 3 яйца
• масло и мука для смазывания формы
• 3-4 ст. л. вишневого или малинового джема

Для украшения:

• черешня
• мята
• миндальные лепестки

Рецепт приготовления

• Подготовка коржа

  Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте форму диаметром 24 см, смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром, добавьте муку и перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте их в тесто. Вылейте массу в форму и выпекайте около 25 минут. Дайте коржу остывать и извлеките из формы.




• Приготовление йогуртовой начинки

  Замочите желатин в воде (3 ст. л.) на 12 минут. Растопите его на слабом огне. Смешайте йогурт, сахар и лимонный сок, добавьте желатин и процедите. Поставьте в холодильник на 15 минут. Когда масса загустеет, но не застынет, добавьте взбитые сливки и перемешайте.




• Создание вишневого желе

  В отдельной емкости замочите желатин в вишневом соке на 12 минут. Подогрейте смесь с сахаром, помешивая, чтобы желатин полностью растворился. Процедите и остудите до комнатной температуры.




• Сборка торта

  Уложите бисквитный корж в форму и смажьте его джемом. Налейте четверть йогуртовой начинки, разровняйте и отправьте в холодильник на 10–15 минут.




• Добавление черешни

  Подготовьте черешню: разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите ягоды на корж и залейте оставшейся йогуртовой начинкой.




• Заливка желе

  Залейте торт вишневым желе, слегка перемешайте с йогуртовой массой, чтобы создать эффект мрамора. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.




• Подача и украшение

  Перед подачей аккуратно снимите бортики формы. Перенесите торт на блюдо и украсьте черешней, листиками мяты и миндальными лепестками.

Йогуртовый торт с черешней станет настоящим украшением любого праздничного стола. Легкий, освежающий и невероятно вкусный, он придется по душе как взрослым, так и детям. Рецепт достаточно прост для опытных хозяек, а результат всегда радует. Приготовьте этот десерт заранее, чтобы он успел хорошо пропитаться и раскрыть все нотки вкуса.

Легкий летний йогуртовый десерт с черешней и вишневым желе — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит для любого сезона. Оно сочетает в себе освежающие компоненты, такие как йогурт, черешня и вишневое желе, что делает его идеальным для теплых дней. Йогурт содержит пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника, а фрукты добавляют витамины и антиоксиданты. Десерт легко усваивается, поэтому его можно есть даже после тяжелого обеда. Однако, из-за содержания сахара в йогурте и желе, он не подходит для людей с диабетом или тем, кто следит за количеством углеводов. Еще один плюс — это возможность готовить его заранее, так как он нуждается в охлаждении. Вишневое желе придает десерту яркий цвет и насыщенный вкус, а черешня добавляет сочность и натуральную сладость. Сборка десерта требует немного времени, но результат того стоит. Интересный факт: вишни и черешни принадлежат к одному роду растений, но отличаются по размеру и вкусу. Также вишневое желе может быть заменено на другую ягоду, например, клубникой или малиной, чтобы разнообразить вкус. Торт выглядит очень аппетитно, особенно если украсить его листиками мяты и миндальными лепестками. Несмотря на простоту рецепта, он выглядит как профессиональное блюдо. Благодаря своей структуре, десерт сохраняет форму даже после хранения в холодильнике. Это отличный вариант для вечеринок, семейных посиделок или просто для удовольствия. Главное — соблюдать пропорции и не переборщить с сахаром, чтобы сохранить баланс между вкусом и здоровьем.