Рецепт приготовления дрожжевых блинов для всей семьи

Ингредиенты

• 2 стакана муки высшего сорта
• 1 ч.л. быстродействующих дрожжей
• 850 мл молока комнатной температуры
• 2 ст. л. сахара-песка
• 2 яйца среднего размера
• 1/3 ч. л. соли без горки
• растительное масло для смазывания сковороды
• 3 ст. л. растопленного сливочного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка опары

  В глубокой миске соедините 1,1 стакана теплого молока с дрожжами. Постепенно добавляя половину просеянной муки, замесите густую массу. Накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 35–45 минут до увеличения в объеме.

• Основное тесто

  К подошедшей опаре добавьте остальное молоко, всю муку, сахар, желтки яиц и сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности. Оставьте тесто еще раз подходить на 45-65 минут.

• Взбивание белков

  Охлажденные белки взбейте миксером с солью до устойчивых пиков. Легкими движениями сверху вниз аккуратно введите их в готовое тесто.

• Выпечка блинов

  На хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием вылейте 2-3 столовые ложки теста. Обжаривайте блины на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны. Подавайте горячими с любимыми начинками.