Ингредиенты

• 3-4 спелых банана
• 2,5 стакана муки
• 1 стакан масла из виноградных косточек
• 2 яйца
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 3/4 стакана сахара
• сок и цедра одного лимона
• 3/4 стакана апельсинового сока
• 2,5 ч. л. пекарского порошка
• 5 капель ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте бананы на кусочки и разомните их вилкой до пюреобразного состояния. Немного измельчите грецкие орехи, чтобы они равномерно распределялись по тесту.

• Смешивание жидких компонентов

  Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и медленно влейте растительное масло, продолжая взбивать, чтобы получить эластичную смесь.

• Добавление сухих ингредиентов

  Просейте муку и пекарский порошок в отдельную миску. Постепенно добавляйте их в основную смесь, чередуя с банановым пюре и цитрусовым соком. В конце введите лимонную цедру и орехи.

• Формирование теста

  Разогрейте духовку до 185 °C. Выстелите форму пергаментной бумагой. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

• Выпечка и остывание

  Выпекайте кекс в течение 60–70 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. После выпечки оставьте его в форме на 15 минут, затем аккуратно переложите на решетку для полного остывания.

Банановый кекс станет отличным дополнением к чаепитию или утреннему кофе. Благодаря добавлению апельсинового сока и лимонной цедры пирог приобретает особую свежесть и аромат. Этот универсальный рецепт можно адаптировать под любые ваши предпочтения, используя разные виды орехов или фруктов.

Банановый кекс — это универсальное блюдо, которое сочетает в себе вкус, аромат и удобство приготовления. Его плюсы в том, что он легко готовится, подходит для завтрака или десерта, а также может быть адаптирован под различные предпочтения. Бананы добавляют естественную сладость, что позволяет снизить количество сахара в рецепте. Кекс получается мягким и влажным благодаря банановому пюре, что делает его особенно приятным на вкус. Также он отлично сочетается с орехами, ягодами или шоколадом, что позволяет экспериментировать с начинками. Кроме того, банановый кекс — хороший источник клетчатки и калия, что полезно для здоровья сердца и пищеварения. Он не требует сложных ингредиентов и подходит даже для новичков на кухне. Однако у него есть и минусы: из-за высокого содержания фруктов и сахара он может быть калорийным, поэтому его стоит употреблять умеренно. Некоторые люди могут быть аллергичны к бананам или орехам, если они используются в рецепте. Также, если тесто слишком долго остывает, кекс может стать сухим. Интересный факт: банановый кекс стал популярным в США во время Великой депрессии, когда люди использовали переспелые бананы, чтобы не выбрасывать их. Еще один интересный момент: в некоторых регионах этот кекс называют «банановым хлебом» из-за его плотной текстуры, напоминающей хлеб. Банановый кекс часто подают с чаем или кофе, что делает его идеальным дополнением к утреннему ритуалу. Он также легко хранится в герметичном контейнере несколько дней, что делает его удобным для походов или школьных перекусов.