Сочный мясной пирог с творожной начинкой — идеальное угощение к празднику

Ингредиенты

• соль – по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• кунжут (семена) – щепотка
• баранина – 1.05 кг
• творог – 950 г
• яйца – 1 шт.
• готовое слоеное тесто – 480 г
• корица молотая – щепотка
• масло сливочное – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баранину промойте под холодной водой, нарежьте крупными кусками и поместите в кастрюлю. Залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой, уменьшите огонь и варите на среднем огне около 40 минут. За 5 минут до окончания добавьте соль по вкусу.

• Шаг 2

  Творог разомните вилкой или протрите через сито. Очистите чеснок и измельчите его как можно мельче. Добавьте чеснок, щепотку корицы, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Готовое мясо выньте из бульона, дайте немного остыть, затем мелко нарежьте. Приправьте по вкусу, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, чтобы получилась сочная мясная масса.

• Шаг 4

  Тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в тонкий пласт прямоугольной формы, подходящий по размеру противня.

• Шаг 5

  Подготовьте форму для запекания, застелив её пергаментом и смазав растительным маслом. Уложите первый пласт теста, распределите половину творожной массы, затем всю мясную начинку, и завершите оставшимся творогом.

• Шаг 6

  Накройте пирог вторым листом теста, защипните края для герметичности. Поверхность смажьте взбитым яйцом и посыпьте семенами кунжута. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 45 минут, до золотистого цвета.