Ингредиенты

Для начинки:

• лук репчатый – 1 луковица
• соль – по вкусу
• укроп – 1 пучок
• 500 г лисичек
• масло растительное – для обжаривания
• 2 средние морковки
• 2 большие картофелины

Для теста:

• мука просеянная – 2 стакана
• молоко – 150 мл
• яйцо – 1 шт.
• 10 г сухих дрожжей
• сметана – 200 г
• сахар – 4 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте сахар и примерно половину объема муки. Тщательно размешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час до увеличения объема.

• Шаг 2

  Добавьте оставшуюся муку и сметану к опаре. Замесите мягкое и не слишком липкое тесто. Переложите его в смазанную маслом миску, накройте и оставьте ещё на 1 час в тепле для вторичного подъема.

• Шаг 3

  Подготовьте ингредиенты для начинки. Почистите и нарежьте тонкой соломкой лук, морковь и картофель. Грибы промойте, очистите от загрязнений и нарежьте на небольшие кусочки. Укроп вымойте, высушите и мелко порубите.

• Шаг 4

  В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте грибы в течение 5 минут. Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить еще около 4 минут до легкого золотистого цвета. Картофель обжаривайте отдельно на другой сковороде в течение 6 минут до полуготовности.

• Шаг 5

  Соедините обжаренные грибы с луком и морковью, добавьте обжаренный картофель. Посолите, поперчите по вкусу, введите рубленый укроп и хорошо перемешайте. Начинка готова.

• Шаг 6

  Тесто раскатайте в два тонких пласта. Форму смажьте растительным маслом, положите первый пласт, сверху равномерно распределите начинку. Накройте вторым слоем теста, защипните края. Смажьте верх взбитым яйцом. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог 30–35 минут до красивой золотистой корочки.

Приготовьте ароматный пирог с лисичками — идеальное сочетание свежих грибов, обжаренных овощей и воздушного дрожжевого теста. Этот рецепт подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола. Лисички придают начинке особую насыщенность, а правильное тесто получается мягким внутри и хрустящим снаружи. Попробуйте этот простой, но очень вкусный вариант выпечки с грибами в домашних условиях!

Этот пирог с лисичками и овощами сочетает в себе насыщенный вкус и полезные свойства натуральных продуктов. Лисички богаты белком и клетчаткой, а также содержат витамины А, D и группы B, которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи. Картофель обеспечивает организм энергией за счет углеводов, а морковь — источник бета-каротина, важного для зрения и кожи. Лук содержит антиоксиданты, которые способствуют детоксикации организма. Однако стоит учитывать, что дрожжевое тесто может быть тяжелым для некоторых людей, особенно с чувствительным пищеварением. Также пирог имеет довольно высокую калорийность, поэтому его лучше есть в меру, особенно тем, кто следит за весом. Благодаря использованию сметаны тесто получается более питательным, но и калорийным. Пирог можно сделать чуть диетичнее, используя обезжиренную сметану и меньше масла при обжарке. Интересный факт: лисички почти никогда не бывают червивыми, в отличие от многих других грибов, поэтому их легко готовить без лишней подготовки. Еще один плюс — они долго сохраняют аромат и вкус даже после термообработки. Такой пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично сочетается с зеленым чаем или домашним квасом. Если хочется добавить остроты, можно добавить немного перца или чеснока. Этот пирог — отличный способ разнообразить повседневное меню и удивить гостей.