Ингредиенты

Для смазки и посыпки верха:

• ½ небольшого яйца весом около 60 гр.
• рафинированное подсолнечное масло без запаха 10 мл
• белый и черный кунжут немного

Для теста:

• дрожжи 10 гр. свежих или 5 гр. сухих
• сахарный песок 25 гр.
• соль 4-5 гр.
• холодная (желательно фильтрованная) вода 240 мл
• рафинированное подсолнечное масло без запаха 25 мл
• цельнозерновая пшеничная мука тонкого помола 70 гр.
• пшеничная мука высшего сорта около 300-305 гр.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  За 15 минут до начала приготовления выньте растительное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Это не обязательно, но желательно для лучшей структуры теста.

• Шаг 2

  Включите духовку и разогрейте её до 180°C (положение регулятора 3,2–3,5). Это необходимо для создания теплого места для расстойки теста, если в помещении прохладно.

• Шаг 3

  Подготовьте все необходимые ингредиенты: отмерьте воду, сахар, муку и другие компоненты, указанные в рецепте.




• Шаг 4

  Налейте воду в сотейник и слегка подогрейте на плите до комфортной температуры (38–40°C), чтобы активировать дрожжи.

• Шаг 5

  В большую миску налейте тёплую воду, добавьте 1 чайную ложку сахара и всыпьте дрожжи. Оставьте на 5–10 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи набухли.




• Шаг 6

  Добавьте оставшийся сахар, соль и половину просеянной муки. Перемешайте миксером или вручную до однородного состояния.




• Шаг 7

  Влейте подсолнечное масло и снова хорошо перемешайте до получения гладкой массы.




• Шаг 8

  Постепенно добавляйте оставшуюся муку, продолжая вымешивать руками. Тесто должно стать эластичным и слегка липнуть к рукам. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы не пересушить тесто.




• Шаг 9

  Сформируйте шар из теста, положите его обратно в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте подходить в тёплом месте на 1 час. За это время объём должен увеличиться в 2–3 раза.




• Шаг 10

  Пока тесто подходит, подготовьте противень: застелите его пергаментом и прогрейте духовку до 180°C. Также подготовьте кунжут для посыпки.




• Шаг 11

  Обомните тесто, раскатайте его на пергаменте в пласт размером примерно 24×33 см, разрежьте на прямоугольники и оставьте подходить еще 20–30 минут под бумажным полотенцем.




• Шаг 12

  Смешайте половину взбитого яйца с растительным маслом, смажьте верх заготовок и посыпьте кунжутом. Выпекайте в течение 25 минут до золотистого цвета.




• Шаг 13

  Готовые плиточки остудите на противне, затем аккуратно разрежьте по линиям ножом с зубчатым лезвием и подавайте к столу.

• Шаг 14

  Храните булочки в полиэтиленовом пакете при комнатной температуре до 2 дней. Для хруста — оставьте их на противне под салфеткой.

Эти хлебные плиточки из дрожжевого теста на воде без яиц станут отличным дополнением к вашему завтраку, обеду или вечернему чаю. Готовятся они просто и быстро, а благодаря сочетанию разных видов муки и правильной технологии получаются особенно воздушными и мягкими. Благодаря добавлению кунжута верх получается хрустящим и ароматным. Такие булочки отлично подходят как самостоятельное блюдо или как часть закусочной тарелки. Сделайте домашнюю выпечку любимой традицией и радуйте близких свежими ароматными плиточками!

Эти хлебные плиточки обладают рядом преимуществ, особенно если использовать цельнозерновую муку. Цельнозерновые продукты богаты клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению и помогает дольше сохранять чувство сытости. Также они содержат витамины группы B, железо, магний и антиоксиданты, которые полезны для общего состояния организма. Благодаря использованию дрожжевого теста, изделие получается воздушным и легко усваиваемым. Однако стоит отметить, что такие булочки могут быть достаточно калорийными, особенно если добавлять масло и яйца. Также важно контролировать потребление при наличии аллергии на глютен. Интересно, что кунжут, которым посыпают изделия, содержит кальций, который укрепляет кости и зубы. В целом, это отличный вариант для здорового питания, если есть умеренно и в сочетании с овощами, нежирными сырами или йогуртами. Несмотря на простоту, плиточки могут быть полноценной частью диетического рациона, особенно если отказаться от сахара и использовать минимальное количество масла. Также они могут быть полезны спортсменам, так как углеводы дают энергию. Однако людям с проблемами ЖКТ или повышенной чувствительностью к глютену лучше выбирать безглютеновые альтернативы. Плиточки также можно использовать как основу для канапе или легких закусок. Главное — не злоупотреблять и сочетать их с другими полезными продуктами.