Итальянское печенье Амаретти: простой рецепт классического десерта

Ингредиенты

• 1 ст. л. пшеничной муки
• 1 ст. л. кукурузной муки
• 1 ч.л. корицы
• 170 г сахарной пудры (1)
• 105 г миндальной муки
• 2 яичных белка
• сахарная пудра для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску просейте пшеничную и кукурузную муку вместе с корицей и половиной сахарной пудры (85 г). Добавьте миндальную муку и перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  В отдельной миске взбейте яичные белки постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру до образования устойчивых пиков. Аккуратно соедините белковую массу с сухими ингредиентами, не перебивая воздушную текстуру.

• Шаг 3

  Смоченными руками или двумя чайными ложками сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Выложите их на застеленный пергаментом противень, соблюдая расстояние между изделиями. Оставьте тесто на 60 минут для подсыхания.

• Шаг 4

  Разогрейте духовку до 180°C. Перед выпеканием щедро присыпьте печенье сахарной пудрой. Поставьте в духовку и выпекайте около 18-22 минут до легкого золотистого цвета. Готовое печенье остудите на решетке.