Ингредиенты

• 400 г картофеля
• 150 мл молока
• 3,5 стакана муки
• 100 г топленого свиного сала или сливочного масла
• 25 г свежих дрожжей
• соль, черный перец
• семена фенхеля

Для подачи:

• 100 г сыровяленой ветчины
• горсть салатных листьев-микс
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. каштанового меда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки картофеля: сварите его в мундире около 30 минут, затем остудите и очистите. Нарежьте овощ на крупные кусочки, просушите в духовке, чтобы убрать излишнюю влагу. Далее разомните картофель в пюре, а в теплой воде (110 мл) смешайте молоко и растворите дрожжи, чтобы начать процесс брожения.

• Шаг 2

  В глубокой миске соедините муку, растительное масло и постепенно влейте дрожжевую смесь. Постепенно добавьте остальную жидкость, продолжая замес. Введите соль, перец и семена фенхеля, а затем тщательно вымесите тесто. Добавьте картофельное пюре и хорошо перемешайте, чтобы получить мягкое, эластичное тесто. Скатайте шар и оставьте на 40–50 минут в теплом месте под полотенцем.

• Шаг 3

  После подъема теста аккуратно раскатайте его в тонкий слой (примерно 0,6 см). Используя стакан или специальную форму, вырежьте круги, которые станут основой для фокаччине.

• Шаг 4

  Готовьте лепешки на сковороде с маслом или в духовке при температуре 225 °C в течение 10–12 минут. Если жарите, после готовности положите их на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

• Шаг 5

  Приготовьте заправку для салата: взбейте оливковое масло с бальзамическим уксусом, медом и солью. Заправьте салатный микс, чтобы он стал ярким и освежающим.

• Шаг 6

  Подавайте горячие фокаччине с заправленным салатом и ломтиком ветчины. Для удобства используйте деревянную шпажку, чтобы закрепить компоненты. Ветчина начнет расплавляться от тепла фокаччине, усиливая аромат и вкус блюда.

Картофельные фокаччине — это уникальное сочетание нежного картофельного теста и легкого салатного гарнира. Блюдо станет отличным выбором для тех, кто любит экспериментировать с традиционными итальянскими рецептами. Приготовление занимает чуть более часа, но результат превзойдет все ожидания. Подавайте фокаччине теплыми с ломтиком ветчины и заправленным салатом для создания идеального вкусового ансамбля.

Итальянские картофельные фокаччине — это оригинальное блюдо, которое сочетает в себе текстуру и вкус картофеля с хрустящей корочкой и мягким внутренним содержимым. Картофель придает тесту нежность и немного сладковатый привкус, что делает его особенно приятным для употребления. Минусом может быть то, что тесто требует времени на подъем и внимания при выпечке. Однако, если все сделать правильно, результат будет восхитительным. Интересно, что фокаччи — это родственник пиццы, но без томатного соуса, что делает их более универсальными. Также стоит отметить, что картофельное тесто может быть хорошей альтернативой для тех, кто предпочитает менее густые виды хлеба. Кроме того, такой рецепт позволяет экспериментировать с добавками: например, можно использовать травы, сыр или даже овощи. Еще один плюс — возможность быстро приготовить блюдо, если заранее подготовить тесто. Но важно помнить, что слишком плотное тесто может сделать фокаччине менее хрустящими. В целом, это блюдо идеально подходит для повседневного питания или как закуска на вечеринке. Не забывайте, что салат добавляет свежести и баланса всему блюду. И самое главное — фокаччине получаются действительно вкусными, если соблюдать все этапы приготовления.