Картофельное тесто обладает неповторимой нежностью и насыщенным вкусом. Из него можно создать множество блюд, включая хлеб, булочки, пироги, лепешки, пиццу или фокаччи (пиццу без соуса).
Время
1 ч 50 мин + 12 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Для подачи:
Рецепт приготовления
Шаг 1
Отварите картофель в мундире около 32 минут, очистите его, нарежьте крупными кусками и слегка подсушите в духовке. Разомните горячий картофель в пюре. В теплой воде (110 мл) смешайте молоко и растворите дрожжи.
Шаг 2
Смешайте муку с маслом (можно использовать комбайн), добавьте дрожжевую смесь и постепенно влейте остальную жидкость. Завершите замес, добавив соль, перец и семена фенхеля. Наконец, добавьте картофель и хорошо вымесите тесто. Оно должно быть мягким. Скатайте шар и дайте ему подняться 38–48 минут при тепле, накрыв полотенцем.
Шаг 3
Раскатайте тесто до толщины 0,6 см и вырежьте одинаковые круги с помощью стакана или формы.
Шаг 4
Лепешки можно жарить в масле на сковороде или выпекать при температуре 225 °C в течение 12 минут. Если жарите, обсушите их на бумажных полотенцах после готовности.
Шаг 5
Взбейте оливковое масло с бальзамическим уксусом, медом и солью, заправьте салатный микс.
Шаг 6
Подавайте теплые фокаччине с гарниром из заправленного салата и ломтиком ветчины, закрепив все деревянной шпажкой. Сало на ветчине начнет плавиться от тепла, усиливая аромат блюда.
Картофельные фокаччине — это уникальное сочетание нежного картофельного теста и легкого салатного гарнира. Блюдо станет отличным выбором для тех, кто любит экспериментировать с традиционными итальянскими рецептами. Приготовление занимает чуть более часа, но результат превзойдет все ожидания. Подавайте фокаччине теплыми с ломтиком ветчины и заправленным салатом для создания идеального вкусового ансамбля.
