Ингредиенты

• пшеничная мука - 260 г
• молоко 3,5 % - 520 мл
• куриное яйцо- 3 шт
• сахар - 30 г
• растительное масло - 65 г
• сливочное масло - 25 г
• отварное куриное филе - 400 г
• репчатый лук - 125 г
• шампиньоны - 150 г
• сливки 35-33 % - 350 мл
• соевый соус - 30 мл
• соль, перец по вкусу
• сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста для блинов

  В глубокой миске соедините яйца, сахар, щепотку соли, растительное и размягченное сливочное масло. Хорошо взбейте смесь до однородности. Добавьте молоко и перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков. Готовое тесто процедите через сито для более гладкой текстуры. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и выпекайте блины с одной стороны до золотистого цвета.

• Шаг 2: Обжарка лука и курицы

  Нарежьте репчатый лук средним кубиком и обжарьте его на растительном масле до мягкости и легкой золотистости. Добавьте нарезанное мелкими кубиками отварное куриное филе и продолжайте обжаривать пару минут. Залейте массу сливками и томите на медленном огне, пока жидкость немного загустеет.

• Шаг 3: Добавление грибов и заправка

  Грибы предварительно проварите, затем обжарьте на сковороде до испарения лишней влаги. Добавьте их в сотейник с курицей и луком. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте соевый соус и хорошо перемешайте. Полученную массу измельчите с помощью блендера до консистенции нежного фарша.

• Шаг 4: Формирование и подача блинов

  На каждый готовый блин выложите примерно две столовые ложки начинки и аккуратно сверните его трубочкой. Выложите блины на сковороду и слегка обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки. Подавайте теплыми, украсенными сметаной и свежей зеленью.

Попробуйте этот аппетитный вариант блинов с начинкой из курицы и грибов. Блюдо получается не только вкусным, но и питательным, идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. В рецепте используются шампиньоны, но вы можете заменить их на лесные или сушеные грибы по своему вкусу. Нежная начинка в сочетании с тонкими блинами создает неповторимый вкусовой букет. Это легкий в приготовлении рецепт, который оценят даже гурманы.

Эти блины с курицей и грибами сочетают в себе приятный вкус и полезные свойства продуктов. Куриное мясо богато белком, который необходим для строительства мышечных тканей, и содержит меньше жира, чем другое мясо. Грибы, особенно шампиньоны, содержат много клетчатки, витаминов группы B и микроэлементов, таких как селен и калий. Молочные продукты, используемые в тесте и начинке, обеспечивают организм кальцием и витамином D. Однако стоит отметить, что блюдо довольно калорийное из-за использования сливок и масла, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах при диете. Сливочное масло и сливки добавляют насыщенные жиры, которые могут быть вредны при чрезмерном употреблении. Тем не менее, благодаря сбалансированному составу, эти блины отлично подходят как энергетический перекус или часть полноценного обеда. Интересный факт: грибы придают блюду мясной вкус без дополнительного количества животного белка, что делает его интересным даже для людей, следящих за здоровым питанием. Также важно, что блины легко адаптировать под вегетарианские версии — достаточно исключить курицу. Блюдо может храниться в холодильнике до двух дней, при этом сохраняет хороший вкус. Если хочется сделать его более диетическим, можно использовать обезжиренные сливки и сократить количество масла. Наконец, сочетание блинов со свежей зеленью усиливает пищевую ценность за счет антиоксидантов и витаминов.