Ингредиенты

• А также: яйцо для обмазки, сахар
• * Для приготовления ванильного сахара разрезанный стручок ванили настаивать в 500 г сахарного песка примерно 2 недели.

Для песочного теста:

• желтки яичные – 3 шт.
• масло сливочное – 150 г
• 3 г пекарского порошка
• 150 г сахарной пудры
• вода – 1 ст. л.
• мука – 300 г
• 1 щепотка ванильного сахара*

Для шоколадного песочного теста:

• масло сливочное – 150 г
• 50 г какао-порошка
• 3 г пекарского порошка
• пудра сахарная – 100 г
• мука – 300 г
• желток яичный – 1 шт.
• 3 ст. л. воды

Рецепт приготовления

Шахматное песочное печенье — это не просто вкусное лакомство, но и настоящее произведение искусства. Этот рецепт от всемирно известной школы Le Cordon Bleu сочетает в себе классическую технику французской кондитерской и креативный подход к оформлению. Благодаря контрасту белого и шоколадного теста каждый кусочек становится уникальным. Приготовьте этот десерт, следуя простому пошаговому руководству, и удивите своих близких!

Праздничное шахматное песочное печенье — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе красоту, вкус и умение мастера. Оно идеально подходит для торжественных мероприятий, детских праздников или как оригинальный подарок. Его уникальная структура в виде шахматной доски привлекает внимание и добавляет эстетической ценности каждому блюду. Плюсы этого печенья заключаются в его нежном, хрустящем текстуре, насыщенном вкусе, который сочетает в себе сладость белого теста и горьковатую нотку шоколада. Кроме того, оно легко поддается декорированию и может быть адаптировано под разные темы праздников. Минусы — это сложность приготовления, требующая внимательности и времени, а также необходимость соблюдения точных температур и сроков выпечки. Интересный факт: шахматное печенье часто используется в кулинарных мастер-классах, таких как от Le Cordon Bleu, чтобы показать, как можно создавать сложные формы с помощью простых ингредиентов. Еще один интересный момент — возможность использования различных видов теста, например, с добавлением цитрусовой цедры или кофе, чтобы придать ему дополнительную глубину вкуса. Также важно отметить, что такое печенье хорошо хранится в герметичной таре, что делает его удобным для транспортировки. Несмотря на кажущуюся сложность, процесс создания шахматного печенья помогает развить навыки работы с тестом и улучшает понимание принципов кондитерского дела. Это блюдо подходит как для новичков, так и для опытных поваров, которые хотят удивить гостей чем-то необычным. Вкус и внешний вид такого печенья способны создать атмосферу праздника даже без лишних украшений.