Ингредиенты

• 50 г сахара
• 5 ст.л. растопленного сливочного масла для начинки + 3 ст.л., чтобы смазать тесто
• 10 г плюс еще щепотка морской соли
• 34 мл растительного масла
• 60 г мелко тертого пармезана
• 100 г размороженного шпината
• свежемолотый черный перец
• 2,5 г чесночного порошка
• 1 яйцо
• щепотка морской соли в хлопьях

Для теста:

• 9 г сухих дрожжей
• 10 г тертого мускатного ореха
• 30 г оливкового масла
• 180 мл воды
• 7 г сахара
• 100 г пюре из кабачка
• 300 г муки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске соедините все ингредиенты для теста: воду, дрожжи, сахар, кабачковое пюре, оливковое масло, мускатный орех, муку и немного соли. Замесите тесто с помощью миксера с насадкой-крюк в течение 10 минут до однородности и эластичности. Сформируйте шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте подходить в тёплом месте на 1 час, пока объём не увеличится вдвое.

• Шаг 2

  Пока тесто подходит, подготовьте начинку. В чашу блендера положите тёртый пармезан, шпинат, добавьте щепотку соли, молотый перец и чесночный порошок. Влейте 5 столовых ложек растопленного сливочного масла, затем добавьте яйцо и взбейте всё до однородной массы. Полученная начинка должна быть плотной, но легко намазывающейся.

• Шаг 3

  Через час, когда тесто хорошо поднимется, предварительно разогрейте духовку до 190°C. Установите противни на верхний и нижний уровни. Разделите тесто на две равные части, каждую скатайте в шар, затем раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.

• Шаг 4

  Переложите первый пласт теста на лист пергамента. Равномерно распределите половину начинки по всей поверхности, оставляя небольшой край по краям. Аккуратно сверните тесто в плотный рулон вдоль длинной стороны. Нарежьте рулет поперёк острым ножом под углом 45° на кусочки шириной около 4 см, не прорезая полностью нижний слой. Легко отогните каждый кусочек в разные стороны для создания эффектного внешнего вида. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. Смажьте верх рулетиков оставшимся сливочным маслом, посыпьте морской солью в хлопьях и отправьте в духовку на 25–30 минут до золотистости.

• Шаг 5

  Готовые рулетики выньте из духовки, ещё горячими смажьте оставшимся сливочным маслом. Остудите немного и подавайте к столу. Они отлично сочетаются с овощными салатами или просто с чаем.

Рулетики с кабачками и шпинатом — это вкусное и полезное блюдо, которое подойдёт как для завтрака, так и для ланча. Сочетание нежного дрожжевого теста, ароматного песто из шпината и кабачков создаёт неповторимый вкус. Рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать на кухне и ценит домашнюю выпечку.

Эти рулетики — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Благодаря содержанию шпината и кабачков, они богаты витаминами и клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению. Также начинка с пармезаном придает блюду неповторимый вкус и помогает укрепить кости благодаря высокому содержанию кальция. Однако, стоит учитывать, что в составе есть сливочное масло и сахар, поэтому их лучше употреблять умеренно. Интересно, что кабачковое пюре придаёт тесту мягкость и нежность, а мускатный орех добавляет приятный аромат. Такие рулетики станут отличным дополнением к любому обеду и подойдут как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает их удобным вариантом для быстрого перекуса. Единственный минус — относительно высокое содержание жиров, особенно если использовать много масла при выпечке.