Ингредиенты

• 200 г муки
• 1,5 стакана молока
• 1/2 стакана воды
• 4 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1/8 ч. л. соли
• растительное масло для смазывания сковороды
• 500 г филе грудки индейки
• 300 г моцареллы
• 2 больших помидора
• 2 средние луковицы
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 2/3 стакана оливкового масла
• «экстра вирджин»
• 1 большой пучок зеленого базилика
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. кедровых орешков
• 1 ст . л. тертого пармезана
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  В большой миске смешайте молоко, воду и яйца. Добавьте щепотку соли и немного сахара для баланса вкуса. Постепенно всыпьте муку, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло и оставьте тесто отдыхать на 25–30 минут, чтобы оно стало более эластичным.




• Шаг 2: Изготовление соуса песто

  В блендере смешайте свежие листья базилика, зубчик чеснока и кедровые орехи до однородной массы. Добавьте оливковое масло и тертое пармезанное сыр. Посолите, поперчите и взбейте до кремообразного состояния. Соус готов к использованию.




• Шаг 3: Жарка блинов

  Нагрейте антипригарную сковороду. Налейте немного теста и распределите его равномерно по поверхности. Обжарьте блин до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите с огня и держите под крышкой, пока будете готовить следующий.




• Шаг 4: Приготовление фарша из индейки

  Приготовьте филе индейки, пропустив его через мясорубку. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте фарш и готовьте на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая. Приправьте солью, перцем и орегано для аромата.

• Шаг 5: Подготовка начинки

  Нарежьте спелые помидоры кубиками и добавьте их к обжаренному фаршу. Моцареллу натрите на крупной терке и положите в отдельную посуду. Это обеспечит дополнительный вкус и текстуру в каждом блинчике.

• Шаг 6: Сборка и обжарка блинчиков

  На каждый блин нанесите слой соуса песто, затем выложите начинку из фарша и помидоров, посыпьте сыром. Заверните блин вчетверо и быстро обжарьте на сковороде с двух сторон, чтобы он стал хрустящим и сочным. Подавайте горячими, полив оставшимся соусом.

Итальянские блинчики с фаршем из индейки, свежими помидорами и ароматным соусом песто — это необычное сочетание, которое может стать отличной альтернативой традиционным блюдам. Плюсы этого блюда заключаются в его питательности: индейка — источник белка и низкого содержания жира, а соус песто добавляет полезные омега-3 жирные кислоты благодаря оливковому маслу и кедровым орехам. Блинчики легко готовятся и могут быть поданы как основное блюдо или закуска. Их можно приготовить заранее и быстро разогреть перед подачей. Свежие помидоры придают блюду освежающий вкус, а моцарелла делает его более сытным и насыщенным. Интересно, что песто впервые появилось в Италии в XIX веке, а оригинальный рецепт включал базилик, чеснок, оливковое масло, пармезан и орехи. Однако современные варианты часто заменяют орехи на грецкие орехи или миндаль. Минусы этого блюда — относительно высокая стоимость индейки и моцареллы, а также необходимость времени на подготовку всех компонентов. Также для некоторых людей может быть проблемой употребление большого количества сыра. Тем не менее, блюдо обладает уникальным вкусом, который сочетает в себе нежность теста, пикантность фарша и пряный аромат песто. Интересно, что в Италии блинчики не являются традиционным блюдом, но их можно найти в регионах с влиянием средиземноморской кухни. В некоторых странах такие блюда называют «фаршированными блинами» или «блинчиками с начинкой». Этот рецепт отлично подходит для праздников или семейных обедов, когда хочется чего-то нового и вкусного.